FermentApp

FermentApp és l'aplicació definitiva per aprendre tècniques de fermentació i decapat des de zero i al vostre ritme:

- 10 lliçons amb tota la teoria sobre els fonaments de la lactofermentació vegetal, ben il·lustrades. També podeu escoltar les lliçons mentre feu altres coses, ja que també estan disponibles en format d'àudio. Més de dues hores de contingut divertit i rigorós.

- 16 receptes guiades, pas a pas, amb alertes i notificacions que us guiaran durant tot el procés. Les receptes estan per ordre de dificultat, així que començarem amb receptes fàcils i acabarem fent el nostre propi kimchi, la nostra recepta de graduació. Totes les receptes són veganes o tenen una opció vegana. I amb més receptes properament!

Tot el contingut està disponible en anglès i castellà.

Índex de lliçons:
1. Introducció al curs
2. Per què fermentar?
3. Tècnica de fermentació
4. Tècnica de decapat
5. Higiene i neteja
6. Bones pràctiques
7. Resolució de problemes
8. Eines recomanades
9. Decàleg de fermentació
10. Bibliografia i referències

Índex de receptes (en els propers mesos es publicaran més receptes):
1. Escabetx ràpid
2. Chucrut
3. Escabetx d'alvocat
4. Massa mare
5. Llimones en conserva
6. Chucrut vermell
7. Escabetx vietnamites
8. Sima
9. insecte del gingebre
10. Giardiniera (estil Chicago)
11. Salsa fermentada
12. Tepache
13. Chucrut Masala
14. Kvass
15. Ginger ale
16. Kimchi

PLANS FUTURS
Aquest curs, com els nostres ferments, és viu! Aquí teniu el full de ruta obert per a l'aplicació. Si teniu algun suggeriment, volem escoltar-vos:
- Actualitzacions contínues de lliçons i contingut addicional.
- Noves receptes de temporada i extra incloses al curs.
- Servei de butlletí per als usuaris de FermentApp.
- Packs d'ampliació opcionals amb nous cursos que tracten temes específics: koji, vinagres, llet, formatges vegans, ferments i escabetx regionals, begudes...
- Col·laboracions amb xefs i experts per cobrir noves pistes de contingut.
- Perfil d'usuari i eines de comunitat.
- Personalització de receptes per crear les vostres pròpies variants.
- Llibres de cuina personals: crea i publica les teves pròpies receptes.