מתכוני קינוח

מתכוני קינוח היא אפליקציה בחינם עם המון מנות טעימות ומשהות בפה. קינוח הוא קורס המסיים ארוחה. הקורס מורכב בדרך כלל ממזונות מתוקים, כמו מנות או פירות קונדיטוריים, ואולי גם משקה כמו יין קינוח.

המונח קינוח יכול לחול על קונדיטורים רבים, כמו ביסקוויטים, עוגות, עוגיות, רפרפות, ג'לטין, גלידות, מאפים, פשטידות, פודינגים, מרקים מתוקים, סוכריות וטארטות. הפרי מצוי גם בקורסי קינוחים בגלל מתיקותו הטבעית.

בישול קינוחים הוא אומנות, אך אינו דורש שום מומחיות לבישול. קינוחים מהירים וקלים נוחים מאוד להכנה והם בריאים מאוד. העובדה החשובה ביותר היא שקינוחים יכולים לשמש כמתכון ללא סוכר. סוכרים תורמים לחות ורוך למוצרי אפיה. רכיבי קמח או עמילן משמשים כחלבון ומעניקים למבנה הקינוח. שומנים תורמים לחות ויכולים לאפשר התפתחות של שכבות מעורפלות במאפים ובקרום פאי. מוצרי החלב במוצרי אפיה שומרים על לחות הקינוחים. חלמונים תורמים במיוחד לעושר הקינוחים.

קינוחים מתוקים בדרך כלל מכילים סוכר קנים, סוכר דקלים, דבש, או סוגים מסוימים של סירופ כמו מולסה, סירופ מייפל, או סירופ תירס. מרכיבים נפוצים אחרים בקינוחים בסגנון מערבי הם קמח או עמילנים אחרים. בישול שומנים כמו חמאה, חלב, ביצים, מלח, רכיבים חומציים כמו מיץ לימון, ותבלינים וחומרי טעם אחרים כמו שוקולד, חמאת בוטנים, פירות, פודינג ואגוזים. הפרופורציות של מרכיבים אלה, יחד עם שיטות ההכנה, ממלאות תפקיד מרכזי בעקביות, במרקם ובטעם של המוצר הסופי.