The Wok: Recipes and Techniques
J. Kenji Lopez-Alt
thg 3 2022 · Tantor Media Inc · Người đọc: Eric Jason Martin
headphones
Sách nói
19 giờ 44 phút
Không rút gọn
family_home
Đủ điều kiện
info
reportĐiểm xếp hạng và bài đánh giá chưa được xác minh Tìm hiểu thêm
Bạn muốn nghe thử 1 giờ 59 phút? Nghe bất cứ lúc nào, ngay cả khi không có mạng.
Thêm
Giới thiệu về sách nói này
The obsessive mastermind behind one of the decade's bestselling cookbooks returns with the definitive English-language guide to the science and technique of cooking in a wok. J. Kenji Lopez-Alt's debut cookbook, The Food Lab, revolutionized home cooking, selling more than half a million copies with its science-based approach to everyday foods. And for fast, fresh cooking for his family, there's one pan Lopez-Alt reaches for more than any other: the wok. Whether stir-frying, deep frying, steaming, simmering, or braising, the wok is the most versatile pan in the kitchen. Once you master the basics-the mechanics of a stir-fry, and how to get smoky wok hei at home-you're ready to cook home-style and restaurant-style dishes from across Asia and the United States, including Kung Pao Chicken, Pad Thai, and San Francisco-Style Garlic Noodles. Lopez-Alt also breaks down the science behind beloved Beef Chow Fun, fried rice, dumplings, tempura vegetables or seafood, and dashi-simmered dishes. Featuring more than 200 recipes-including simple no-cook sides-explanations of knife skills, and how to stock a pantry, The Wok provides endless ideas for brightening up dinner.
Giới thiệu tác giả
J. Kenji Lopez-Alt is a chef, parent, and New York Times bestselling author of The Food Lab and Every Night Is Pizza Night. A wildly popular New York Times food columnist, he is also the chief culinary advisor for Serious Eats and the host of Kenji's Cooking Show on YouTube. He lives in Seattle, Washington.
Eric Jason Martin is a producer, director, and voice performer based in Los Angeles. He is the AudioFile Earphones and Audie Award-winning narrator of over 200 audiobooks, including works by Kurt Vonnegut, David Foster Wallace, Karin Slaughter, and Lee Child.
Xếp hạng sách nói này
Cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn.
Thông tin nghe
Điện thoại thông minh và máy tính bảng
Cài đặt ứng dụng Google Play Sách cho Android và iPad/iPhone. Ứng dụng sẽ tự động đồng bộ hóa với tài khoản của bạn và cho phép bạn đọc trực tuyến hoặc ngoại tuyến dù cho bạn ở đâu.
Máy tính xách tay và máy tính
Bạn có thể đọc sách mua trên Google Play bằng cách sử dụng trình duyệt web của máy tính.
