Terminologies gastronomiques et œnologiques: Aspects patrimoniaux et culturels

Un ministère de la Gastronomie et pourquoi pas !: Pourquoi et comment valoriser et transmettre notre patrimoine alimentaire ?

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Hérédités alimentaires et identité gastronomique: Suis-je réellement ce que je mange ?

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?: Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

Découvrir le vin par les sens: Formes et discours

Enseigner l'alimentation, un projet de société: Les Enseignements pratiques interdisciplinaires

Les gestes culinaires: Mise en scène de savoir-faire

Les classements des vins en France: Classifications, distinctions et labellisations

Bien manger et manger bon: Discours et transmission

La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui

Une cantine peut-elle être pédagogique ?: La place de la transmission dans la restauration scolaire

Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle

Futurophagie: Penser la cuisine de demain

Cuisine fantastique et alimentation de fiction

Écrits et discours culinaires: Quand les mots se mettent à table

Cuisine du futur et alimentation de demain