HÃĄ uma crença na cultura gastronômica ocidental de que comida sem leite e sem manteiga nÃŖo Ê saborosa. Este livro prova, justamente, que essa tese nÃŖo se sustenta. Ao oferecer 100 receitas elaboradas sem nenhum traço de leite e derivados, a autora convida o leitor a abandonar os velhos costumes e usufruir de uma grande e vital variedade de pratos deliciosos de culturas diversas, como a mediterrÃĸnea, a sÃrio-libanesa, a germÃĸnica, a japonesa, a portuguesa, entre outras. HÃĄ aqui receitas de bolos, muffins, pÃŖes e biscoitos, alÊm de comidinhas leves, como sopas variadas, molhos, bolinhos e saladas, bem como de pratos mais substanciosos, como massas, carnes, peixes e frutos do mar.