Gli oli essenziali rappresentano la parte più regale della pianta, vengono prodotti nel citoplasma da cellule specializzate associate agli organi secretori e sono raccolti all'interno delle cellule vegetali sotto forma di minuscole goccioline dentro cavità rotondeggianti dette vacuoli. Possono trovarsi in diverse strutture della pianta (fiori, foglie, frutti, corteccia, legno, gemme, resina) alla quale conferiscono l'odore caratteristico.
Gli aromaterapeuti sostengono che l’inalazione di determinati profumi stimoli il cervello a rilasciare sostanze chimiche che riescono a contrastare sia lo stress sia l’affaticamento e che alcuni oli abbiano un effetto terapeutico quando vengono assorbiti dalla pelle. Oltre a queste qualità l’Aromaterapia ha anche un potere di influenzare la sfera psicologica per via della connessione tra il sistema olfattivo, le caratteristiche emotive e la memoria. Tutto ciò accade poiché i profumi emanati dagli aromi influenzano direttamente i centri nervosi del cervello escludendo il coinvolgimento del pensiero razionale.
Gli oli essenziali sono quindi utili per tutta una serie di problematiche e di disfunzioni agendo sostanzialmente in tre modi:
• Farmacologicamente, grazie all'aiuto dei principi attivi.
• Psicologicamente, aendo direttamente sulla psiche, in particolare sulle emozioni che queste profumazioni trasmettono.
• Fisiologicamente, esercitando proprietà in grado di stimolare o riequilibrare lo stesso organismo.