Arzak Secrets
2018 เดเตเดฒเต ยท Casemate Publishers
เด-เดฌเตเดเตเดเต
278
เดชเตเดเตเดเตพ
family_home
เดฏเตเดเตเดฏเดคเดฏเตเดฃเตเดเต
info
reportเดฑเตเดฑเตเดฑเดฟเดเดเตเดเดณเตเด เดฑเดฟเดตเตเดฏเตเดเดณเตเด เดชเดฐเดฟเดถเตเดงเดฟเดเตเดเตเดฑเดชเตเดชเดฟเดเตเดเดคเดฒเตเดฒ ย เดเตเดเตเดคเดฒเดฑเดฟเดฏเตเด
เด เด-เดฌเตเดเตเดเดฟเดจเตเดเตเดเตเดฑเดฟเดเตเดเต
A cookbook offering recipes, tips, and techniques, as well as a behind-the-scenes look at the Spanish restaurant famous for its New Basque cuisine.
Juan Mari Arzak is the owner and chef of Arzak restaurant in San Sebastian, Spain, and was one of the first Spanish chefs to be awarded 3 Michelin stars. The restaurant is now rated 8th best in the world, and Juanโs daughter Elena, who cooks with him, was voted best female chef in the world in 2012. They both studied with the great chefs of their dayโJuan in France with Paul Bocuse and the Troisgros brothers; Elena with Alain Ducasse, Ferran Adrรฌa, and Pierre Gagnaire. โWhat we eat, how we eat, is in our culture,โ says Elena, โOur signature cuisine is Basque. Our taste is from here. We were born here. We cook unconsciously with this identity.โ Thus, Arzak is considered to be one of the most influential masters of the New Basque cuisine, which has continued to have a major influence on international cuisine, particularly on such world-renowned chefs as Ferran Adriร , who took the techniques pioneered by Arzak to new heights.
Now available in English for the first time, Arzak Secrets is a gorgeously photographed glimpse at some of the secrets behind the dishes that have made the restaurant and chef famous. Arzakโs kitchen is a laboratory for flavors, aromas, and textures. His dishes and techniques are revealed in this fascinating cookbook, which is not only for professionals looking for inspiration but for any dedicated cook committed to understanding the creative development and innovations behind this exceptional food.
Juan Mari Arzak is the owner and chef of Arzak restaurant in San Sebastian, Spain, and was one of the first Spanish chefs to be awarded 3 Michelin stars. The restaurant is now rated 8th best in the world, and Juanโs daughter Elena, who cooks with him, was voted best female chef in the world in 2012. They both studied with the great chefs of their dayโJuan in France with Paul Bocuse and the Troisgros brothers; Elena with Alain Ducasse, Ferran Adrรฌa, and Pierre Gagnaire. โWhat we eat, how we eat, is in our culture,โ says Elena, โOur signature cuisine is Basque. Our taste is from here. We were born here. We cook unconsciously with this identity.โ Thus, Arzak is considered to be one of the most influential masters of the New Basque cuisine, which has continued to have a major influence on international cuisine, particularly on such world-renowned chefs as Ferran Adriร , who took the techniques pioneered by Arzak to new heights.
Now available in English for the first time, Arzak Secrets is a gorgeously photographed glimpse at some of the secrets behind the dishes that have made the restaurant and chef famous. Arzakโs kitchen is a laboratory for flavors, aromas, and textures. His dishes and techniques are revealed in this fascinating cookbook, which is not only for professionals looking for inspiration but for any dedicated cook committed to understanding the creative development and innovations behind this exceptional food.
เดฐเดเดฏเดฟเดคเดพเดตเดฟเดจเต เดเตเดฑเดฟเดเตเดเต
Juan Mari Arzak is the third generation of chefs at the restaurant in San Sebastian that bears his family name. Arzak has held three Michelin stars, the maximum that can be awarded, since 1989. It is a member of many of the worldโs most prestigious associations and appears in countless restaurant guides.
เด เด-เดฌเตเดเตเดเต เดฑเตเดฑเตเดฑเต เดเตเดฏเตเดฏเตเด
เดจเดฟเดเตเดเดณเตเดเต เด
เดญเดฟเดชเตเดฐเดพเดฏเด เดเดเตเดเดณเต เด
เดฑเดฟเดฏเดฟเดเตเดเตเด.
เดตเดพเดฏเดจเดพ เดตเดฟเดตเดฐเดเตเดเตพ
เดธเตโเดฎเดพเตผเดเตเดเตเดซเตเดฃเตเดเดณเตเด เดเดพเดฌเตโเดฒเตเดฑเตเดฑเตเดเดณเตเด
Android, iPad/iPhone เดเดจเตเดจเดฟเดตเดฏเตเดเตเดเดพเดฏเดฟ Google Play เดฌเตเดเตโเดธเต เดเดชเตเดชเต เดเตปเดธเตโเดฑเตเดฑเดพเตพ เดเตเดฏเตเดฏเตเด. เดเดคเต เดจเดฟเดเตเดเดณเตเดเต เด
เดเตเดเตเดฃเตเดเตเดฎเดพเดฏเดฟ เดธเตเดตเดฏเดฎเตเดต เดธเดฎเดจเตเดตเดฏเดฟเดชเตเดชเดฟเดเตเดเดชเตเดชเตเดเตเดเดฏเตเด, เดเดตเดฟเดเต เดเดฏเดฟเดฐเตเดจเตเดจเดพเดฒเตเด เดเตบเดฒเตเดจเดฟเตฝ เด
เดฒเตเดฒเตเดเตเดเดฟเตฝ เดเดซเตโเดฒเตเดจเดฟเตฝ เดตเดพเดฏเดฟเดเตเดเดพเตป เดจเดฟเดเตเดเดณเต เด
เดจเตเดตเดฆเดฟเดเตเดเตเดเดฏเตเด เดเตเดฏเตเดฏเตเดจเตเดจเต.
เดฒเดพเดชเตเดเตเดชเตเดชเตเดเดณเตเด เดเดฎเตเดชเตเดฏเตเดเตเดเดฑเตเดเดณเตเด
Google Play-เดฏเดฟเตฝ เดจเดฟเดจเตเดจเต เดตเดพเดเตเดเดฟเดฏเดฟเดเตเดเตเดณเตเดณ เดเดกเดฟเดฏเต เดฌเตเดเตเดเตเดเตพ เดเดฎเตเดชเตเดฏเตเดเตเดเดฑเดฟเดจเตโเดฑเต เดตเตเดฌเต เดฌเตเดฐเตเดธเตผ เดเดชเดฏเตเดเดฟเดเตเดเตเดเตเดฃเตเดเต เดตเดพเดฏเดฟเดเตเดเดพเดตเตเดจเตเดจเดคเดพเดฃเต.
เด-เดฑเตเดกเดฑเตเดเดณเตเด เดฎเดฑเตเดฑเต เดเดชเดเดฐเดฃเดเตเดเดณเตเด
Kobo เด-เดฑเตเดกเดฑเตเดเตพ เดชเตเดฒเตเดณเตเดณ เด-เดเดเตเดเต เดเดชเดเดฐเดฃเดเตเดเดณเดฟเตฝ เดตเดพเดฏเดฟเดเตเดเดพเตป เดเดฐเต เดซเดฏเตฝ เดกเตเตบเดฒเตเดกเต เดเตเดฏเตเดคเต เด
เดคเต เดจเดฟเดเตเดเดณเตเดเต เดเดชเดเดฐเดฃเดคเตเดคเดฟเดฒเตเดเตเดเต เดเตเดฎเดพเดฑเตเดฃเตเดเดคเตเดฃเตเดเต. เดชเดฟเดจเตเดคเตเดฃเดฏเตเดณเตเดณ เด-เดฑเตเดกเดฑเตเดเดณเดฟเดฒเตเดเตเดเต เดซเดฏเดฒเตเดเตพ เดเตเดฎเดพเดฑเดพเตป, เดธเดนเดพเดฏ เดเตเดจเตเดฆเตเดฐเดคเตเดคเดฟเดฒเตเดณเตเดณ เดตเดฟเดถเดฆเดฎเดพเดฏ เดจเดฟเตผเดฆเตเดฆเตเดถเดเตเดเตพ เดซเตเดณเต เดเตเดฏเตเดฏเตเด.
