Beef: A Global History
iun. 2013 · Reaktion Books
Carte electronică
144
Pagini
family_home
Eligibilă
info
reportEvaluările și recenziile nu sunt verificate Află mai multe
Despre această carte electronică
Hamburgers, pot roast, stew, steak, brisket—these mouthwatering dishes all have cows in common. But while the answer to the question, “Where’s the beef?” may be, “everywhere,” links to obesity and heart disease, mad-cow disease, and global warming have caused consumers to turn a suspicious eye onto the ubiquitous meat. Arguing that beef farming, cooking, and eating is found in virtually every country, Beef delves into the social, cultural, and economic factors that have shaped the production and consumption of beef throughout history. Lorna Piatti-Farnell shows how the class status of beef has changed over time, revealing that the meat that was once the main component in everyday stews is today showcased in elaborate dishes by five-star chefs. She considers the place beef has occupied in art, literature, and historical cookbooks, while also paying attention to the ethical issues in beef production and contemplating its future. Featuring images of beef in art and cuisine and palate-pleasing recipes from around the world, Beef will appeal to the taste buds of amateur grillers and iron chefs alike.
Despre autor
Lorna Piatti-Farnell is a senior lecturer in communication studies at Auckland University of Technology, New Zealand.
Evaluează cartea electronică
Spune-ne ce crezi.
Informații despre lectură
Smartphone-uri și tablete
Instalează aplicația Cărți Google Play pentru Android și iPad/iPhone. Se sincronizează automat cu contul tău și poți să citești online sau offline de oriunde te afli.
Laptopuri și computere
Poți să asculți cărțile audio achiziționate pe Google Play folosind browserul web al computerului.
Dispozitive eReader și alte dispozitive
Ca să citești pe dispozitive pentru citit cărți electronice, cum ar fi eReaderul Kobo, trebuie să descarci un fișier și să îl transferi pe dispozitiv. Urmează instrucțiunile detaliate din Centrul de ajutor pentru a transfera fișiere pe dispozitivele eReader compatibile.
