Beef: A Global History
черв. 2013 р. · Reaktion Books
Електронна книга
144
Сторінки
family_home
Можна додати
info
reportGoogle не перевіряє оцінки й відгуки. Докладніше.
Про цю електронну книгу
Hamburgers, pot roast, stew, steak, brisket—these mouthwatering dishes all have cows in common. But while the answer to the question, “Where’s the beef?” may be, “everywhere,” links to obesity and heart disease, mad-cow disease, and global warming have caused consumers to turn a suspicious eye onto the ubiquitous meat. Arguing that beef farming, cooking, and eating is found in virtually every country, Beef delves into the social, cultural, and economic factors that have shaped the production and consumption of beef throughout history. Lorna Piatti-Farnell shows how the class status of beef has changed over time, revealing that the meat that was once the main component in everyday stews is today showcased in elaborate dishes by five-star chefs. She considers the place beef has occupied in art, literature, and historical cookbooks, while also paying attention to the ethical issues in beef production and contemplating its future. Featuring images of beef in art and cuisine and palate-pleasing recipes from around the world, Beef will appeal to the taste buds of amateur grillers and iron chefs alike.
Про автора
Lorna Piatti-Farnell is a senior lecturer in communication studies at Auckland University of Technology, New Zealand.
Оцініть цю електронну книгу
Повідомте нас про свої враження.
Як читати
Смартфони та планшети
Установіть додаток Google Play Книги для Android і iPad або iPhone. Він автоматично синхронізується з вашим обліковим записом і дає змогу читати книги в режимах онлайн і офлайн, де б ви не були.
Портативні та настільні комп’ютери
Ви можете слухати аудіокниги, куплені в Google Play, у веб-переглядачі на комп’ютері.
eReader та інші пристрої
Щоб користуватися пристроями для читання електронних книг із технологією E-ink, наприклад Kobo, вам знадобиться завантажити файл і перенести його на відповідний пристрій. Докладні вказівки з перенесення файлів на підтримувані пристрої можна знайти в Довідковому центрі.
