Fernando Trocca
"La originalidad de mi amigo Fernando va m├бs all├б de las fronteras argentinas y vuela alto. El mundo parece peque├▒o para este gaucho que, adem├бs de cocinar, sabe c├│mo impresionar a sus amigos e invitados. Estoy muy orgulloso de compartir la cocina, el fuego y la pasi├│n por cocinar con este amigo, este hermano de la tierra del R├нo de la Plata."
Alex Atala
"Fernando Trocca y yo hemos cocinado juntos y compartido muchas mesas. Su comida es hermosa, conmovedora, y est├б llena de amor, con una sensibilidad moderna y al mismo tiempo una s├│lida conexi├│n con sus ra├нces porte├▒as. ├Йl es, sencillamente, uno de los mejores cocineros que conozco."
David Tanis
Chef y autor de A Platter of Figs & Other Recipes
"La curiosidad de Trocca fue siempre la caracter├нstica que le permiti├│ explorar la cocina argentina con todas las influencias que la determinan. Su trabajo nos hace descubrir una Argentina que no es s├│lo carne y parrilla."
Massimo Bottura
"Sus cualidades personales le dan origen a la calidad y especificidad de su gastronom├нa: disponibilidad, curiosidad y apertura al mundo; verdadero culto y respeto por aquellos platos de la mesa familiar y los productos populares. Fernando es un embajador l├║cido y creativo de los valores y sabores de nuestra tierra."
Mauro Colagreco