Contro natura
mag 2015 · Rizzoli
4,7star
42 recensionireport
Ebook
304
pagine
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Informazioni su questo ebook
È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico quanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un avvincente viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza. Scopriremo, tra l'altro, che la prima mela OGM italiana è molto più "naturale" di quelle biologiche; che già mangiamo da oltre vent'anni pasta prodotta con grano modificato, addirittura dalle radiazioni nucleari, senza che si siano registrati inconvenienti; e che molti dei nostri timori nascono da preconcetti sbagliati cavalcati dal marketing e dalla politica. Per essere finalmente in grado di farci un'idea più chiara di ciò che mangiamo davvero.
Valutazioni e recensioni
4,7
42 recensioni
Daredevil Hero
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21 gennaio 2020
Un continuo elogio agli OGM ancora in via di studio e sviluppo (non siamo ancora pronti in Europa a questo genere di eventi)
Andrea Di Nardo
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20 agosto 2015
Finalmente un po' di chiarezza scientifica in tema OGM e l'assurditá delle normative annesse. L'ennesimo treno perso dall'Italia dei politicanti, dei legislatori e dei burocrati, tutti scandalosamente impreparati a comprendere un mondo che evolve e che con la ricerca e con la tecnologia applicata potrebbe veramente cambiare le cose in meglio per tutti.
Elia Rinaldi
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22 agosto 2016
Dovrebbe essere una lettura obbligatoria. Per tutti quelli che parlano di "cibi naturali" o di OGM, senza nemmeno sapere cosa sono.
1 persona ha trovato utile questa recensione
Informazioni sull'autore
DARIO BRESSANINI, chimico, docente universitario, divulgatore e scrittore, collabora con la rivista “Le Scienze” come titolare della rubrica mensile Pentole e provette, dedicata all’esplorazione scientifica del cibo e della gastronomia. È anche autore del popolarissimo blog “Scienza in cucina”. Tra le sue pubblicazioni: Ogm tra leggende e realtà (2009), Pane e bugie (2010), Le bugie nel carrello (2013), La scienza della pasticceria (2014).
BEATRICE MAUTINO, biotecnologa, giornalista e comunicatrice scientifica, da alcuni anni è responsabile del programma delle conferenze del Festival della Scienza di Genova. È l’autrice del blog “I divagatori scientifici”. Tra le sue pubblicazioni: Sulla scena del mistero (2010, con Stefano Bagnasco e Andrea Ferrero) e l’ebook Stamina. Una storia sbagliata (2014).
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