Curso Completo De Gastronomia Molecular
Marcel Souza
Gavea
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Acerca deste livro eletrónico
Descubra os segredos da gastronomia molecular com este curso completo, que une ciência e culinária de forma inovadora e surpreendente. Aprenda a transformar ingredientes comuns em criações extraordinárias, utilizando técnicas avançadas que desafiam as tradições culinárias. Desde a esferificação até a gelificação, passando pela espuma de sabores e a utilização de nitrogênio líquido, este curso oferece um mergulho profundo nas práticas que revolucionaram a alta gastronomia.
Ideal para chefs profissionais, entusiastas da cozinha e cientistas curiosos, este curso aborda todos os aspectos da gastronomia molecular, desde a teoria até a aplicação prática. Com receitas detalhadas, guias passo a passo e explicações científicas, você será capaz de criar pratos que impressionam não só pelo sabor, mas também pela apresentação e inovação.
Ao concluir este curso, você terá adquirido habilidades únicas para explorar novas fronteiras na culinária, combinando arte e ciência para criar experiências gastronômicas memoráveis. Transforme sua cozinha em um laboratório e leve sua criatividade ao próximo nível com o Curso Completo de Gastronomia Molecular.
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