DERIVADOS LACTEOS
Marilyn Aurora Buendia Molina
ene 2016 · Editorial Macro
4,8star
9 reseñasreport
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216
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El presente libro es un material didáctico que proporciona de manera sencilla y concisa los conocimientos específicos de la leche como materia prima, las características nutricionales, los tipos de clasificación y los beneficios. Presenta las principales técnicas y alternativas de elaboración para el procesamiento de la leche como el queso, el yogur, la mantequilla, el helado y el manjar blanco. Asimismo, brinda las pautas económicas básicas para poner en marcha un negocio agroindustrial lechero.
El objetivo de la presente publicación es acompañar, orientar e instruir al lector paso a paso, en el proceso de transformación de la leche, asimismo para verificar el avance del aprendizaje se presenta al término de cada capítulo un cuestionario de autoevaluación.
Este material está dirigido a estudiantes, ganaderos, productores agroindustriales y público en general que se interese en la elaboración, producción y comercialización de los derivados lácteos, y a aquellos que desean emprender en el ámbito de la industria de los lácteos.
El objetivo de la presente publicación es acompañar, orientar e instruir al lector paso a paso, en el proceso de transformación de la leche, asimismo para verificar el avance del aprendizaje se presenta al término de cada capítulo un cuestionario de autoevaluación.
Este material está dirigido a estudiantes, ganaderos, productores agroindustriales y público en general que se interese en la elaboración, producción y comercialización de los derivados lácteos, y a aquellos que desean emprender en el ámbito de la industria de los lácteos.
Valoraciones y reseñas
4,8
9 reseñas
Edwin Callisaya
- Marcar como inapropiada
21 de agosto de 2024
QUIERO DESCARGA COMO PUEDO DESCARGARLO POR FAVOR ME PODRIAN AYUDAR MUCHAS GRACIAS DE ANTE MANO....
Pablo Subieta
- Marcar como inapropiada
5 de julio de 2020
Mil gracias
1 persona ha valorado esta reseña como útil
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