Caderno de receitas: Lembranças do Bennett
Dylma Balbi
Oct 2015 · Letra e Imagem Editora e Produções LTDA
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172
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About this ebook
Não se trata de mais uma coletânea de receitas para as gerações mais jovens, mas sim um livro cujo objetivo é mostrar que a Arte Culinária não é só Arte, é também Ciência. Está fundamentada na Química, na Física e na Biologia. As receitas redigidas de forma clara, explicam o que fazer, como fazer, quando fazer e, sempre que possível, esclarecem por que fazer. Dylma Balbi tem vasta experiência nessa nobre arte, estando por mais de 50 anos à frente das aulas de Arte Culinária do tradicional Colégio Bennett, no Rio de Janeiro.
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About the author
"Comecei meus estudos de Arte Culinária e Nutrição, nos idos de 1937, no Curso Ginasial do Colégio Bennett. Na época, isso era uma novidade! Um colégio que se propunha a preparar suas jovens alunas para o dia de amanhã. Gostei tanto do assunto que terminada a 2a guerra mundial fui para os Estados Unidos completar meus estudos e por lá fiquei quase 3 anos. Terminei o Curso de Home Economics no Douglass College da Universidade de Rutgers, New Jersey. Em 1949, fui para a Universidade de Cornell onde terminei meus estudos superiores.Voltei ao Brasil e ao Bennett onde me dediquei a ensinar as nossas meninas e meninos as bases de uma alimentação saudável e uma culinária brasileira moderna." (Dylma Balbi)
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