El arte de comer
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M.F.K. Fisher revolucionรณ la manera en que se escribรญa sobre cocina y comida, hasta el punto que estรก considerada la primera escritora gastronรณmica moderna. Su primer libro, Sรญrvase de inmediato, se publicรณ en 1937 y la posicionรณ como una escritora gastronรณmica de referencia gracias a su personal combinaciรณn de memorias, viajes y cocina. Esta exitosa reputaciรณn se vio reforzada por sus escritos posteriores, dedicados a los perรญodos que pasรณ en La Provenza.
El arte de comer reรบne los mejores escritos de la autora. No es un simple recetario, ni una disertaciรณn sobre la comida, es una mezcla de ambas cosas tratadas con un estilo muy personal que no dejarรก indiferente al lector. Un libro que recoge reflexiones profundas sobre la vida a partir de la comida, del acto de comer, y que reรบne mรกs de sesenta recetas comentadas con referencias sociolรณgicas, histรณricas, filosรณficas y humor.
ยซQuรฉ maravilloso tener en mis manos la esencia de M.F.K. Fisher, cuyo
ingenio y apasionadas opiniones sobre comida y aquellos que la producen,
siguen tan vigentes hoy como dรฉcadas atrรกs, cuando las escribiรณ.ยป
Julia Child
La crรญtica ha dicho...
ยซLa mejor prosa de Estados Unidos.ยป
W.H. Auden
ยซEl ingenio y las apasionadas opiniones de M.F.K. Fisher acerca de la comida y de aquellos que la preparan, la consumen y opinan sobre ella son tan oportunas ahora como cuando las escribiรณ.ยป
Julia Child
ยซFisher tiene la extraordinaria capacidad de hacer que lo habitual parezca especial y maravilloso. Su ejemplo nace de su irrenunciable empeรฑo en apreciar la vida segรบn le llega.ยป
Ruth Reichl
ยซEste volumen deberรญa ser de lectura obligada para todo cocinero. Define de un modo sensual y hermoso la vital relaciรณn que hay entre la comida y la cultura.ยป
Alice Waters
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M.F.K. Fisher (1908 - 1992) revolucionรณ la manera en que se escribรญa sobre cocina y comida, hasta el punto que estรก considerada la primera escritora gastronรณmica moderna. Su influencia abarca desde Julia Child a David Foster Wallace. Nacida en Estados Unidos, pasรณ tres aรฑos en la universidad de Dijon, y el paso por Francia la marcรณ irreversiblemente. Su primer libro, Sรญrvase de inmediato, se publicรณ en 1937 y la posicionรณ como una escritora gastronรณmica de referencia, gracias a su personal
combinaciรณn de memorias, viajes y cocina. Poco antes de su muerte, entrรณ a formar parte de la American Academy y del National Institute of Arts and Letters.
El cuerpo fundamental de su obra son los cinco libros reunidos bajo el tรญtulo El arte de comer, que ahora aparece por vez primera en castellano.
