Emulsionen
āĻāĻ āĻ-āĻŦā§āĻā§āĻ° āĻŦāĻŋāĻˇā§ā§
Definition von Emulsionen und die Rolle des Emulgators. Klassifizierung aufgrund der Art des Emulgators. Klassifizierung auf der Grundlage der Struktur des Systems. Allgemeine Instabilitätsprobleme bei Emulsionen: Kremierung/Sedimentation, Ausflockung, Ostwald-Reifung, Koaleszenz und Phasenumkehr. Bedeutung von Emulsionen in verschiedenen industriellen Anwendungen.
Kapitel 2 Thermodynamik der Emulsionsbildung und -zersetzung
Anwendung des zweiten Hauptsatzes der Thermodynamik auf die Emulsionsbildung: Gleichgewicht von Energie und Entropie und nicht-spontane Bildung von Emulsionen. Zersetzung der Emulsion durch Ausflockung und Koaleszenz in Abwesenheit eines Emulgators. Die Rolle des Emulgators bei der Verhinderung von Ausflockung und Koaleszenz durch die Schaffung einer Energiebarriere, die sich aus den AbstoÃungsenergien zwischen den TrÃļpfchen ergibt.
Kapitel 3 Wechselwirkungskräfte zwischen EmulsionstrÃļpfchen
Van-der-Waals-Anziehung und ihre Abhängigkeit von der TrÃļpfchengrÃļÃe, der Hamaker-Konstante und dem Abstand zwischen den TrÃļpfchen. Elektrostatische AbstoÃung aufgrund des Vorhandenseins elektrischer Doppelschichten und ihre Abhängigkeit vom Oberflächenpotential (oder Zeta-Potential) und der Konzentration und Wertigkeit des Elektrolyten. Kombination der van-der-Waals-Anziehung mit der DoppelschichtabstoÃung und der Theorie der Kolloidstabilität. Sterische AbstoÃung aufgrund der Anwesenheit adsorbierter nichtionischer Tenside und Polymere. Kombination der van-der-Waals-Attraktion mit der sterischen AbstoÃung und die Theorie der sterischen Stabilisierung.
Kapitel 4 Adsorption von Tensiden an der Ãl/Wasser-Grenzfläche
Thermodynamische Analyse der Adsorption von Tensiden und die Gibbs'sche Adsorptionsisotherme. Berechnung der Menge der Tensidadsorption und der Fläche pro TensidmolekÃŧl an der Grenzfläche. Experimentelle Techniken zur Messung der Grenzflächenspannung.
Kapitel 5 Mechanismus der Emulgierung und die Rolle des Emulgators
Beschreibung der Faktoren, die fÃŧr die Verformung der TrÃļpfchen und ihr Auseinanderbrechen verantwortlich sind. Rolle des Tensids bei der Verhinderung der Koaleszenz während der Emulgierung. Definition der Gibbs'schen Dilatationselastizität und des Marangoni-Effekts bei der Verhinderung der Koaleszenz.
Kapitel 6 Methoden der Emulgierung
RohrstrÃļmung, statische Mischer und HochgeschwindigkeitsrÃŧhrer (Rotor-Stator-Mischer). Laminare und turbulente StrÃļmung. Emulgieren mit Membranen. Hochdruckhomogenisatoren und Ultraschallverfahren.
Kapitel 7 Auswahl der Emulgatoren
Das Hydrophil-Lipophil-Gleichgewicht (HLB) und seine Anwendung bei der Auswahl von Tensiden. Berechnung der HLB-Zahlen und die Auswirkungen der Art der Ãlphase. Die Methode der Phaseninversionstemperatur (PIT) zur Auswahl von Emulgatoren. Die Methode des Kohäsionsenergieverhältnisses fÃŧr die Emulgatorauswahl.
Kapitel 8 Aufrahmung/Sedimentation von Emulsionen und ihre Verhinderung
Triebkraft fÃŧr die Cremation/Sedimentation: Einfluss der Schwerkraft, der TrÃļpfchengrÃļÃe und des Dichteunterschieds zwischen Ãl und kontinuierlicher Phase. Berechnung der Cremierungs-/Sedimentierungsrate in verdÃŧnnten Emulsionen. Einfluss der ErhÃļhung des Volumenanteils der dispersen Phase auf die Kremierungs-/Sedimentationsrate. Verminderung der Kremierung/Sedimentation: Gleichgewicht der Dichte der beiden Phasen, Verringerung der TrÃļpfchengrÃļÃe und Wirkung der Zugabe von "Verdickungsmitteln".
Kapitel 9 Ausflockung von Emulsionen und ihre Verhinderung
Faktoren, die die Ausflockung beeinflussen. Berechnung der schnellen und langsamen Ausflockungsrate. Definition des Stabilitätsverhältnisses und seine Abhängigkeit von der Elektrolytkonzentration und der Wertigkeit. Definition der kritischen Koagulationskonzentration und ihre Abhängigkeit von der ElektrolytauflÃļsung. Verringerung der Ausflockung durch Verstärkung der AbstoÃungskräfte.
Kapitel 10 Ostwald-Reifung und ihre Verringerung
Faktoren, die fÃŧr die Ostwald-Reifung verantwortlich sind: Unterschiedliche LÃļslichkeit zwischen kleinen und groÃen Tropfen und die Kelvin-Gleichung. Berechnung der Rate der Ostwald-Reifung. Verringerung der Ostwald-Reifung durch Zugabe einer kleinen Menge hochunlÃļslichen Ãls. Verringerung der Ostwald-Reifung durch die Verwendung von stark adsorbierten polymeren Tensiden und ErhÃļhung der Gibbs-Elastizität.
Kapitel 11 Emulsionskoaleszenz und ihre Verhinderung der Emulsionskoaleszenz: VerdÃŧnnung und Unterbrechung des FlÃŧssigkeitsfilms zwischen den TrÃļpfchen. Das Konzept des Trennungsdrucks zur Verhinderung der Koaleszenz. Methoden zur Verringerung oder Beseitigung der Koaleszenz: Verwendung von gemischten Tensidfilmen, Verwendung von lamellaren flÃŧssigkristallinen Phasen und Verwendung von polymeren Tensiden.
Kapitel 12 Phaseninversion und ihre Verhinderung
Unterscheidung zwischen katastrophaler und transienter Phaseninversion. Einfluss des dispersen Volumenanteils und der HLB-Zahl des Tensids. Erläuterung der fÃŧr die Phaseninversion verantwortlichen Faktoren.
Kapitel 13 Charakterisierung von Emulsionen
Messung der TrÃļpfchengrÃļÃenverteilung : Optische Mikroskopie und Bildanalyse. Phasenkontrast- und PolarisationsmikroskopieBeugungsmethoden. Konfokale Lasermikroskopie. RÃŧckstreuungsmethoden
Kapitel 14 Industrielle Anwendung von Emulsionen
14.1 Anwendung in der Pharmazie
14.2 Anwendung in der Kosmetik
14.3 Anwendung in der Agrochemie
14.4 Anwendung in der Farbenindustrie
14.5 Anwendung in der Ãlindustrie
āĻ˛ā§āĻāĻ āĻ¸āĻŽā§āĻĒāĻ°ā§āĻā§
Tharwat Tadros promovierte an der Universität Alexandria und wurde an derselben Universität zum Dozenten fÃŧr physikalische Chemie (1962-1966) ernannt. Nach einem Sabbatical an der Landwirtschaftlichen Universität Wageningen und am T.N.O. in Delft, Niederlande, arbeitete er bis 1994 am I.C.I. und bei ZENECA, wo er auf verschiedenen Gebieten der Tenside, Emulsionen, Suspensionen, Mikroemulsionen, Benetzung, Ausbreitung und Adhäsion sowie der Rheologie forschte. In dieser Zeit wurde er auch zum Gastprofessor am Imperial College London, der Universität Bristol und der Universität Reading ernannt. Im Jahr 1992 wurde er zum Präsidenten der International Association of Colloid and Interface Science gewählt. Seit er ZENECA verlassen hat, ist Dr. Tadros als Berater fÃŧr verschiedene Industriezweige tätig und hat mehrere Kurse in seinem Fachgebiet gehalten. Er wurde mit zwei Medaillen der Royal Society of Chemistry in GroÃbritannien ausgezeichnet und verfasste mehr als 250 wissenschaftliche Arbeiten. Als erfahrener Buchautor verÃļffentlichte er mehrere HandbÃŧcher und Monografien und LehrbÃŧcher, 9 davon bei De Gruyter.
Tadros: Formulation Science and Technology DGR, 4 Bände, 2018
Tadros: Handbook of Colloid and Interface Science DGR, 4 Bände, 2017
Tadros: Polymeric Surfactants GRADUATE 2017
Tadros: Suspension Concentrates GRADUATE 2017
Tadros. Formulations GRADUATE 2016
Tadros: Emulsions GRADUATE 2016
Tadros: Nanodispersions GRADUATE 2015
Tadros: An Introduction to Surfactants GRADUATE 2014
Tadros: Interfacial Phenomena and Colloid Stability, 2 Bände, 2014
