Expresskochen vegetarisch

¡ GRÄFE UND UNZER
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Gesund mit frischen Zutaten und dazu noch fleischlos - so stellen sich viele moderne KÃŧche vor. Aber geht das Ganze auch ein bisschen fixer? Veggies kÃļnnen davon ein Lied singen: Rohkost raspeln, Getreide mahlen oder Sprossen keimen. Das ist häufig Grundlage fÃŧr sicherlich fantastische Gerichte, die aber meist endlos lange dauern. Das muss nicht sein. Heute gibt es selbst im Supermarkt jede Menge Expressprodukte wie Instant-Couscous, Minuten-Polenta oder auch mal Vollkornraviolis aus der Frischetheke, die gut eingesetzt vegetarische KÃŧche einfacher und vor allem schneller machen. Frische Zutaten dÃŧrfen dabei natÃŧrlich nicht zu kurz kommen, und so ergeben sich leckere Rezepte wie GemÃŧse-Tofu-Pfanne, GrÃŧnkernpuffer mit Quarkdip oder Bulgur-Trauben-Salat, die alle in maximal 30 Minuten zubereitet sind - 50 mal fleischloser Genuss von pikant bis sÃŧß. Dazu viele Tipps und Vorschläge fÃŧr einen Express-Veggie-Vorrat, schnelle GemÃŧsesorten und zu flinken KÃŧchengeräten.

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Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher KochbÃŧcher und Kochdozentin in MÃŧnchen. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.

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