Foie gras facile
juin 2013 · Ducasse Edition
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À propos de cet e-book
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !
12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
• Foie gras au bain-marie (terrine)
• Foie gras aux poires en terrine rapide
• Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
• Foie gras en papillotes figues et cèpes
• Foie gras poché au bouillon
• Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
• Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte
12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
• Foie gras au bain-marie (terrine)
• Foie gras aux poires en terrine rapide
• Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
• Foie gras en papillotes figues et cèpes
• Foie gras poché au bouillon
• Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
• Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte
Notes et avis
3,4
364 avis
Loïc L
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16 janvier 2015
Je ne comprends pas les commentaires qui trouvent magnifique un livre avec en couverture un foie malade et dégueulasse. .. Ca me gêne de voir un livre prônant l'horreur parmi les livres gratuits... Pourquoi ne pas tenter l'aventure végé après tout... Mais stoppez le carnage du foie gras !
cathy MODE
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26 décembre 2015
Chaque recette pas à pas, des techniques simples à réaliser , des astuces et conseils. J'ai adoré la conception! De plus, un livre gratuit mais je suis prête à investir pour plus de recettes de ce mets raffiné et délicieux!
stéphane maxi
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27 septembre 2013
Google me déçoit beaucoup pour quoi faut entré une carte de crédit pour un livre gratuit je ne comprend pas
8 personnes ont trouvé cet avis utile
À propos de l'auteur
AUTEUR
Benoit WITZ intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Facile.
PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l'édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.
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