Fondues
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Réalisez près de 30 recettes de fondues pour des repas conviviaux et chaleureux grâce à ce nouveau titre de la collection " Nouvelles Variations Gourmandes ".
Vive la cuisine à table ! Quoi de plus convivial qu'une fondue !
Réunissez famille et amis et mettez au bout de vos piques les ingrédients les plus variés. Révisez vos classiques avec les spécialités régionales comme la " fondue bourguignonne ", la " fondue savoyarde " ou la " fondue bretonne " mêlant moules et poissons dans un bouillon aux échalotes.
Voyagez plus loin encore en savourant les fondues asiatiques comme le " lau vietnamien ", où des morceaux de bœuf cuisent dans un bouillon parfumé à la citronnelle et aux épices, le " shabu-shabu " traditionnel japonais, véritable plat complet constitué de bœuf, d'œufs et de nouilles ou la " fondue chinoise ", mêlant viande et fruits de mer. Retournez en Europe avec le " vacherin suisse en fondue " et visitez l'Italie avec la " fonduta piémontaise " à base de fromage et de pain.
N'oubliez pas les desserts et variez les plaisirs avec la " fondue canadienne " qui propose de tremper crêpes et myrtilles dans du sirop d'érable, la " fondue créole " qui met la noix de coco dans tous ses états ou la " fondue à l'orange " pour une note sucrée plus vitaminée !
Faites fondre vos convives avec la " fondue au chocolat noir " ou innovez avec la " fondue au chocolat blanc ", dessert qui ne manquera pas de susciter des applaudissements !
Avec les fondues, soyez assuré de donner une couleur festive et animée à vos repas !
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Acerca del autor
Martine Lizambard a collaboré à de nombreux ouvrages de cuisine chez Larousse : Larousse des terroirs, Larousse des confitures, Larousse de la cuisine facile ; chez Flammarion, Desserts traditionnels de France, de Gaston Lenôtre, Bon appétit, de Paul Bocuse ; chez Solar, avec Jacques Le Divellec, Les Bons plats de la mer, Les Meilleures recettes de poissons, crustacés et fruits de mer. Elle est auteur également avec son mari, Dominique, des titres La Bonne cuisine des viandes, volailles et gibiers, de La Grande cuisine de Normandie, La Grande cuisine de Savoie, La Grande cuisine d'Alsace, La Grande cuisine de Bretagne et La Grande cuisine des desserts. Enfin, elle a signé les titres Cakes, Beignets, Papillottes, Wok, Brioches, Terrines, Mezze, Farcis, Feuilletés, Verrines gourmandes, Plancha, Petits fours, Gaspachos, Crêpes, Crumbles et Charlottes dans la Collection "Nouvelles Variations Gourmandes", et Cuisine chinoise, Cuisine marocaine, Gâteaux, Recettes minutes et Cuisine créole dans la collection "Occasions gourmandes".
