Grand dictionnaire de cuisine
oct. del 2023 · République des Lettres
Llibre electrònic
1800
Pàgines
family_home
Apte
info
reportNo es verifiquen les puntuacions ni les ressenyes Més informació
Sobre aquest llibre
Vers la fin de sa vie, ruiné et malade, Alexandre Dumas (père) se retire dans sa maison de Roscoff, accompagné de sa cuisinière Marie. «Je veux clore mon œuvre de cinq cents volumes par un livre de cuisine», dit cet épicurien, fin gourmet, petit-fils d’aubergiste et cuisinier lui-même pour ses amis. Jusqu’à sa mort survenue en 1870, il rédige ce monumental dictionnaire gastronomique dédié «à la gloire de la bonne chère». Composé d’une longue introduction retraçant l’histoire de la cuisine depuis l’Antiquité et suivi de quelque 3000 recettes de la cuisine française de son temps classées par ordre alphabétique d’ingrédient, l’ouvrage est truffé de techniques culinaires, de menus de restaurants, de souvenirs personnels, de commentaires et d’anecdotes diverses et variées parfois très romanesques. L’auteur du "Comte de Monte-Cristo" et des "Trois Mousquetaires" s’adresse ici aussi bien aux grands chefs qu’aux jeunes gastronomes. Le "Grand dictionnaire de cuisine" sera publié à titre posthume en 1873 chez Alphonse Lemerre, édité par les écrivains Jules Janin, Charles Leconte de Lisle, Anatole France et le chef-cuisinier Denis-Joseph Vuillemot.
Puntua aquest llibre electrònic
Dona'ns la teva opinió.
Informació de lectura
Telèfons intel·ligents i tauletes
Instal·la l'aplicació Google Play Llibres per a Android i per a iPad i iPhone. Aquesta aplicació se sincronitza automàticament amb el compte i et permet llegir llibres en línia o sense connexió a qualsevol lloc.
Ordinadors portàtils i ordinadors de taula
Pots escoltar els audiollibres que has comprat a Google Play amb el navegador web de l'ordinador.
Lectors de llibres electrònics i altres dispositius
Per llegir en dispositius de tinta electrònica, com ara lectors de llibres electrònics Kobo, hauràs de baixar un fitxer i transferir-lo al dispositiu. Segueix les instruccions detallades del Centre d'ajuda per transferir els fitxers a lectors de llibres electrònics compatibles.
