Indien Basics
āļŠ.āļ. 2012 · GRÃFE UND UNZER
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Boomland und Bollywood, Internet-Spezialisten, Messe- und Medien-Highlight, Aufbruchstimmung und sprÞhende Energie: Das sind PhÃĪnomene, mit denen das moderne Indien den Rest der Welt fasziniert. Aber nach wie vor sind es auch alte Traditionen, GegensÃĪtze und kulturelle Vielfalt, die das Land und seine Gesellschaft prÃĪgen. Und ebenso die KÞche. Das neue INDIEN BASICS erzÃĪhlt davon: Von GemÞse- und Reisessern im SÞden, von Brotvielfalt und FleischtÃķpfen im Norden, von Fisch und Kokos an der KÞste, von HÞlsenfrÞchten in HÞlle und FÞlle und natÞrlich von legendÃĪren GewÞrzen. Und dann geht es auch gleich schon in die KÞchen-Praxis: Was brauch ich fÞr mein indisches GewÞrzregal, welche Saucen, Chutneys, WÞrzmischungen kann ich mir einfach selbst zubereiten, wie geh ich mit dem MÃķrser um, welche Garmethode wird wofÞr verwendet...? Neben den wichtigsten Basics rund ums indisch kochen locken 100 authentische Rezepte, die einfach jedem gelingen.
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Kochen und Schreiben - das sind seine beiden Leidenschaften. Kein Wunder, dass sich Sebastian Dickhaut inzwischen als Foodjournalist und erfolgreicher Kochbuchautor einen Namen gemacht hat. Sebastian Dickhaut hat beides von der Pike auf gelernt: das Kochen und das Schreiben. Nach seiner Koch-Lehre arbeitet er vier Jahre lang in Frankfurts exklusiver Gastronomie und volontiert daraufhin bei einer hessischen Tageszeitung. Im Anschluss arbeitet er mehrere Jahre als Redakteur bei einem Kochbuch Verlag und macht sich 1995 schlieÃlich als freier Autor und Journalist selbstÃĪndig. Er grÞndet den MÞnchner Gastro-FÞhrer DelikatEssen, schreibt Food-Reportagen, entwickelt Rezepte - und erfindet 1998 gemeinsam mit Sabine SÃĪlzer das Konzept zu "Basic cooking", der erfolgreichsten und innovativsten Einsteiger-Kochbuchreihe der letzten Jahre. Nach drei Jahren voller Kochen und Schreiben in Sydney grÞndet Sebastian Dickhaut in MÞnchen das WerkstattbÞro "Die Kocherei", wo er heute Workshops veranstaltet, BÞcher schreibt und Food-Konzepte fÞr verschiedene Medien entwickelt. Er hat ein Herz fÞr die KÞchen Australiens, Japans und Ãsterreichs und ist Mittagesser aus Leidenschaft. Preise: Basic cooking: World Cookbook Award fÞr das beste Grundkochbuch 1999. Basic baking: Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland 2000.Tanja Dusy ist freie Foodjournalistin, orientiert sich bei ihrer Arbeit am Puls der Zeit und ist ein echter Profi beim Thema ErnÃĪhrungstrends. Ihre Rezepte Þberzeugen seit vielen Jahren durch KreativitÃĪt und absolute VerlÃĪsslichkeit. Ihre zahlreichen BÞcher haben sich insgesamt fast zwei Millionen mal verkauft.
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