Buku ini merupakan laporan penelitian Ketahanan Pangan dalam Masa Pandemi COVID-19 yang merupakan riset dengan dukungan dana Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi dalam skema Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi Tahun 2021. Penelitian direncanakan berlangsung dengan dukungan pembiayaan selama 2 (dua) tahun dan buku yang ada di tangan pembaca ini adalah laporan penelitian tahun pertama.