La cocina italiana tiene una gran variedad de ingredientes diferentes que se usan comúnmente, que van desde frutas, verduras, salsas, carnes, etc. En el norte de Italia, pescado (como el bacalao o baccalà), papas, arroz, maíz (maíz) , salchichas, carne de cerdo y diferentes tipos de quesos son los ingredientes más comunes.