L'arte di cucinare alla romana
Silvia Spagni
āŠĄāŠŋāŠļāŦ 2010 · Newton Compton Editori
4.5star
6 āŠ°āŠŋāŠĩāŦāŠŊāŦreport
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Ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore
ÂŦPiÃđ si spende, peggio si mangiaÂŧ, cosÃŽ recita un motto popolare romano, perchÃĐ la vera cucina capitolina si riassume in due parole: genuinità e semplicità . Ispirandosi a queste due prerogative, Lâarte di cucinare alla romana ci guida alla riscoperta delle antiche tradizioni culinarie, rimaste immutate nellâarco dei secoli, e ci tramanda tutte le ricette che le zie e le nonne preparavano al di qua e al di là del Tevere. Ce nâÃĻ per tutti: da quelle piÃđ veloci e semplici come gli antipasti a quelle piÃđ elaborate come la pajata o la coda alla vaccinara; e ancora primi piatti sfiziosi come i bucatini allâamatriciana alla maniera della Sora Lella o gli autentici spaghetti ajo ojo e peperoncino, ideali per la spaghettata di mezzanotte. Il ghiotto lettore troverà , oltre alle numerose ricette nostrane, curiosità , divertenti aneddoti, racconti inediti e modi di dire che renderanno piÃđ piacevole la preparazione di questi piatti succulenti.
Silvia Spagni
ÃĻ laureata in Lettere classiche allâUniversità âLa Sapienzaâ di Roma. Da sempre appassionata di cucina, allâetà di sei anni ha ricevuto la sua prima âminiâ Imperia, con cui si metteva accanto alla mamma per imparare a fare la pasta. Da allora porta avanti la tradizione di casa, aggiungendo di tanto in tanto un pizzico di fantasia a ogni ricetta.
ÂŦPiÃđ si spende, peggio si mangiaÂŧ, cosÃŽ recita un motto popolare romano, perchÃĐ la vera cucina capitolina si riassume in due parole: genuinità e semplicità . Ispirandosi a queste due prerogative, Lâarte di cucinare alla romana ci guida alla riscoperta delle antiche tradizioni culinarie, rimaste immutate nellâarco dei secoli, e ci tramanda tutte le ricette che le zie e le nonne preparavano al di qua e al di là del Tevere. Ce nâÃĻ per tutti: da quelle piÃđ veloci e semplici come gli antipasti a quelle piÃđ elaborate come la pajata o la coda alla vaccinara; e ancora primi piatti sfiziosi come i bucatini allâamatriciana alla maniera della Sora Lella o gli autentici spaghetti ajo ojo e peperoncino, ideali per la spaghettata di mezzanotte. Il ghiotto lettore troverà , oltre alle numerose ricette nostrane, curiosità , divertenti aneddoti, racconti inediti e modi di dire che renderanno piÃđ piacevole la preparazione di questi piatti succulenti.
Silvia Spagni
ÃĻ laureata in Lettere classiche allâUniversità âLa Sapienzaâ di Roma. Da sempre appassionata di cucina, allâetà di sei anni ha ricevuto la sua prima âminiâ Imperia, con cui si metteva accanto alla mamma per imparare a fare la pasta. Da allora porta avanti la tradizione di casa, aggiungendo di tanto in tanto un pizzico di fantasia a ogni ricetta.
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