La torta perfecta

Name: La torta perfecta
Rating: 4.6913580894470215 (162 reviews)

Osvaldo Gross

sept 2016 · Planeta Argentina

4.7

162 opiniones

Libro electrónico

280

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Apto

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Acerca de este libro electrónico

«¡No se necesita un doctorado para hacer una torta perfecta! EL SECRETO ES TENER Paciencia, sentido común y pasión por los detalles» O. G.

¿Cómo se llega a la torta perfecta? Con el profesionalismo y la dedicación que lo caracterizan, Osvaldo Gross entrega las claves y los secretos que necesitamos para prepararla. Con recetas que combinan los ingredientes tradicionales de la pastelería con otros más originales y novedosos, en estas páginas hay muchos y buenos motivos para descubrir un arcoíris de sabores.

Clásicos argentinos, variedad de tortas con frutas frescas y secas, suntuosas cheesecakes, pasteles de chocolate y elegantes bûches de Noël son los protagonistas de La torta perfecta, un libro en el que queda confirmado el talento de uno de los maestros pasteleros más respetados y renombrados, no sólo en la Argentina sino también en el resto de América, a la hora de transmitir sus eseñanzas.

Un recetario de consulta permanente, con instrucciones rigurosas y técnicas que garantizan la perfección de las preparaciones –tanto en el ámbito artesanal como en el profesional– con el sello indiscutido de Osvaldo Gross.

Calificaciones y opiniones

4.7

162 opiniones

Mily R

24 de junio de 2020

Hace bastante lo quería!! Es excelente si ya tenes algo de conocimiento en la pastelería... Como siempre digo al genio de Osvaldo tenes que seguirle todo igualito!! Sus recetas no fallan y sus consejos tampoco.. Este libro es ideal para reforzar algunos conceptos básicos y adquirir más técnica para ser un mejor pastelero. En mi caso una mejor pastelera!! Lo super recomiendo! Muchas recetas de todos los estilos

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Fer Alejandrez

9 de septiembre de 2021

pense que compraba un libro, pero no lo puedo llevar a donde quiera, al igual que las peliculas, no entiendo esto, pague 8 dlls para que me dieran permiso de verlo en linea, es una tonteria, doy 5 estrellas pues el Sr Gross no tiene la culpa

Ivan Nuno

2 de agosto de 2019

hola como estan en el glaseado de chocolate de cake Australiana no pongan 820 de agua solo 120 . este dato esta erroneo . En el libro fisico dice 120 de agua. por favor si alguien lo ouede corregir ese dato

Esta opinión les resultó útil a 47 personas

Acerca del autor

Osvaldo Gross. Chef pâtissier argentino, es el director de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Sus programas de televisión se emiten en toda América desde hace quince años. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia desde 2003. Posee un diploma de licenciado en Geoquímica, dirigió un laboratorio de química de minerales y fue profesor de Química en la Universidad Nacional de La Plata. En 1990 comienza a desarrollar su carrera gastronómica en escuelas de Europa y Estados Unidos. En 1992 se inicia como pastelero en el hotel Park Hyatt Buenos Aires, y enriqueció luego su experiencia en los hoteles Hyatt de Singapur, Japón y Alemania. Tiene editados libros de pastelería sobre técnicas de base y recetas de autor, y en 2011 publicó Chocolate, un verdadero éxito de ventas. También actúa de manera permanente como jurado en concursos nacionales e internacionales. Dicta cursos en todos los países de América, y su didáctica de enseñanza, que pone al alcance de los estudiantes los intrincados procedimientos gastronómicos, es considerada inigualable.

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