ยฟCuรกles son las mejores salsas para las verduras? ยฟY para carnes y pescados? ยฟCรณmo se preparan las salsas picantes mรกs adecuadas para cada plato? ยฟCuรกl es el secreto de una buena mayonesa? ยฟY de una salsa boloรฑesa? El libro de las salsas recorre un itinerario completo a travรฉs de las salsas mรกs conocidas de todo el mundo, de las que pueden resultar mรกs รบtiles para la cocina actual y de las que tienen mรกs รฉxito. Con muy poco esfuerzo, podrรก preparar en un momento unas salsas que satisfarรกn los gustos mรกs dispares. En esta obra descubrirรก todos los trucos y secretos para preparar las salsas que, mรกs que acompaรฑar sus platos, los revestirรกn de sabor y le permitirรกn a usted y a sus invitados degustarlos de una forma muy especial.