Le dolci tentazioni
mar 2014 · Bur
4,4star
42 recensionireport
Ebook
256
pagine
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Informazioni su questo ebook
Abbandonate i sensi di colpa e preparatevi a soddisfare ogni dolce tentazione! Che male c'è a concedersi una cucchiaiata di tiramisù senza glutine o ad addentare una crostatina di farro e olio extravergine d'oliva senza latticini? In questo libro Luca Montersino mette a disposizione il suo sapere in oltre 60 ricette, da quelle originali ai classici intramontabili, rigorosamente preparati secondo la filosofi a del "goloso di salute". Dopo un capitolo biografico in cui racconta la sua storia e la passione per questo mestiere, ecco la scuola di pasticceria vera e propria: le basi come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, e poi le creme e le meringhe, e gli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Luca vi svela inoltre i trucchi e i segreti per riuscire al meglio nelle vostre preparazioni. Grazie a questo prezioso libro illustrato anche chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle valide soluzioni in cereali come kamut e quinoa, e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come l'olio di riso, e zuccheri, come il maltitolo o il fruttosio.
Valutazioni e recensioni
4,4
42 recensioni
Roberto Garonna
- Segnala come inappropriata
3 febbraio 2015
Come sempre il Maestro Montersino stupisce per la semplicità con la quale rende i suoi capolavori!!
2 persone hanno trovato utile questa recensione
Oriana Lazzari
- Segnala come inappropriata
13 agosto 2015
Luca Montersino e' BRAVISSIMO vi consiglio di seguirlo
4 persone hanno trovato utile questa recensione
gilberto cogliati
- Segnala come inappropriata
9 aprile 2019
Il libro fatto molto bene. Regala emozioni e il piacere di cucinare.
2 persone hanno trovato utile questa recensione
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