Microbiota, arma segreta del sistema immunitario: Conoscere e prendersi cura del migliore amico della nostra salute
About this ebook
Dalla scienziata italiana di fama mondiale, il primo libro che spiega come applicare le più recenti scoperte della ricerca alla nostra vita quotidiana
Per anni sottovalutato dalla scienza, il microbiota - con il suo genoma - è oggi considerato la chiave di volta della salute, un vero e proprio «organo in più» con un’influenza radicale sul nostro benessere e sul funzionamento del nostro sistema immunitario.
Stress, cattiva alimentazione e stile di vita lo modificano, influendo negativamente sulle nostre difese e causando disturbi di varia natura. Grazie a questo libro impariamo a:
- leggere i segnali del nostro corpo;
- riequilibrare il microbiota con un programma individuale;
- capire la differenza tra prebiotici, probiotici e postbiotici;
- conoscere e usare i ceppi di fermenti lattici e probiotici;
- supportare la dieta preparando in casa yogurt con i ceppi giusti e cibi fermentati.
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About the author
Maria Rescigno, laureata in Biologia all’Università di Milano, si è specializzata in Biotecnologia applicata all’Università di Milano-Bicocca, è stata visiting scholar all’Università di Cambridge (Inghilterra) e ha lavorato al CNR, dove ha conseguito il suo PhD in Farmacologia e Tossicologia. Dal 2001 al 2017 è stata direttore dell’Unità di ricerca sulle cellule dendritiche e immunoterapia nel Dipartimento di Oncologia sperimentale all’Istituto europeo di Oncologia di Milano e dal 2008 al 2013 è stata visiting professor all’Università di Oslo. Nel 2016 ha fondato Postbiotica, una start-up sul microbiota. Oggi insegna Patologia generale all’Humanitas, dove dirige l’Unità di Immunologia delle mucose e Microbiota ed è prorettore vicario con delega alla ricerca. Le è stato assegnato il Premio Avon come «donna simbolo della città di Milano», il Premio Roma per Economia, impresa e sociale, una menzione d’onore dell’Ambasciata belga e ha ottenuto importanti finanziamenti dallo European Research Council. Ha pubblicato più di 200 lavori in riviste prestigiose come Science, Nature Immunology, Immunity, Nature. Nel 2020 è uscito Microbiota, arma segreta del sistema immunitario (ed. Vallardi). Microbiota geniale è il suo nuovo libro.
