Consultoria Nutricional: Rotulagem, Manual de Boas Práticas e Pop's
Nov 2021 · AS Sistemas
Ebook
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About this ebook
A consultoria nutricional é um nicho que cresce a cada ano. Um dos principais motivos desse crescimento está na seriedade com que a Anvisa adota na fiscalização de empresas que industrializam, processam e comercializam alimentos para consumo coletivo, obrigando estas a seguirem rígidos protocolos de qualidade e informação baseados das legislações definidas pelo órgão regulador. Neste cenário, o nutricionista tem um importante papel de orientação sobre como estas empresas devem se comportar. Sendo assim, este e-book busca orientar os nutricionistas na prestação do serviço de consultoria nutricional, de modo que possam emitir pareceres especializados aos proprietários e administradores de restaurantes comerciais, semi-industriais, industriais de pequeno ou médio porte, padarias, lanchonetes, hotéis, supermercados e outros segmentos de alimentação coletiva. O objetivo é oferecer bases consistentes para que esses profissionais possam atuar com desenvoltura na adequação de práticas de produção às normas vigentes da Vigilância Sanitária, garantindo refeições nutritivas, higienicamente satisfatórias e saudáveis.
About the author
Mariana Braga Neves é nutricionista graduada pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e atua, desde o ano 2000, na área de reeducação alimentar, emagrecimento, nutrição esportiva e clínica. É professora universitária e especialista em Nutrição e Saúde, pela Universidade Federal de Lavras, e em Fisiologia do Exercício, pela Universidade Veiga de Almeida. Também é responsável pelo treinamento e credenciamento de nutricionistas da Rede Nutrício Assessoria e Consultoria Nutricional. Ministra cursos presenciais e à distância, além de consultorias para empresas, editoras e profissionais de saúde. Além disso escreve para o Blog do Saúde Plena, para os sites Mídia Sport, Ativo.com, O2 por minuto e para o portal Meu Nutricionista.
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