Tämä työ kuvaa maatalouden kehitystä antiikin Rooman jälkeen. Kaupunkiväestön, etenkin Rooman kaupungin, kasvu vaati kaupallisten markkinoiden kehittämistä ja maataloustuotteiden, etenkin viljan, kaukomatkakauppaa, jotta kaupunkien kansalaiset saisivat ruokaa. Kolumbialainen vaihto, nimeltään Christopher Columbus, oli kasvien, eläinten, kulttuurin, ihmispopulaatioiden, tekniikan, sairauksien ja ideoiden laaja siirto Amerikan, Länsi-Afrikan ja Vanhan maailman välillä15. ja 16. vuosisadalla. Maatalouden muutokset muuttivat merkittävästi maailman väestöä. Kolumbialaisen vaihdon merkittävin välitön vaikutus oli kulttuurivaihtoja ihmisten (sekä vapaat että orjuutetut) siirrot mantereiden välillä.