Masakan Karuhun Bumi Parahiangan

Rostiawati

2013年6月 · Gramedia Pustaka Utama

电子书

页

评分和评价未经验证了解详情

关于此电子书

Masyarakat tatar Sunda dikenal sangat menyukai sayur-sayuran yang menjadikan tubuh lebih sehat dan awet muda. Semua masakan Sunda sarat bumbu, terasa pas di lidah, rasa asin, manis, asam atau pedas, semuanya seimbang. Hingga pada saat menyantapnya dijamin nikmat (Sunda: ngalimed). Hingga ada joke Sunda yang mengatakan, saking enaknya rasa masakan, mertua lewat tidak disadari. Beberapa jenis makanan yang dimuat dalam buku ini, adalah masakan rumah yang sehari-hari dihidangkan di meja makan pada saat penulis kecil, sekitar 50 tahun yang lalu. Masakan Sunda tidak sulit dibuat, semua bisa Anda coba, satu per satu atau sekaligus menu satu hari. Paduan menu pun bisa Anda ubah sesuai selera keluarga. Sebagai pilihan ada Sayur Asam Bunga Kecombrang yang segar dengan campuran kacang panjang dan labu siam, atau Soto Bandung yang berisi potongan daging sapi dan irisan lobak yang dihidangkan panas, cocok untuk hidangan sehari-hari. Pepes Ayam ala Emah, rasanya sangat istimewa, apalagi jika dihidangkan bersama Karedok Hiris. Atau Ayam Goreng Lengkuas dengan Ase Cabai Hijau. Buku ini juga dilengkapi dengan resep hidangan penutup (dessert) khas Sunda: Sarikaya Pisang yang gurih, Agar-agar Gula Merah, Cimplung Cempedak dan ada juga minuman seperti: Bajigur, Bandrek, Es Sekoteng, Es Shanghai dan masih banyak lagi.