Nonconventional Yeasts in Biotechnology: A Handbook
Klaus Wolf
Dez. 2012 · Springer Science & Business Media
E-Book
619
Seiten
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Über dieses E-Book
Nonconventional yeasts - all yeasts other than S. cerevisiae and S. pombe - are attracting increasing attention in basic research and biotechnological applications. Due to their exceptional metabolic pathways, they have been used in various biotechnological processes for producing foods or food additives, drugs or a variety of biochemicals.
This book is the first to extensively cover nonconventional yeasts. In addition to useful background information detailed protocols are included, allowing investigation of basic and applied aspects of a wide range of nonconventional yeast species.
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