Nuts: A Global History
квіт. 2014 р. · Reaktion Books
Електронна книга
128
Сторінки
family_home
Можна додати
info
reportGoogle не перевіряє оцінки й відгуки. Докладніше.
Про цю електронну книгу
From almonds and pecans to pistachios, cashews, and macadamias, nuts are as basic as food gets—just pop them out of the shell and into your mouth. The original health food, the vitamin-packed nut is now used industrially, in confectionary, and in all sorts of cooking. The first book to tell the full story of how nuts came to be in almost everything, Nuts takes readers on a gastronomic, botanical, and cultural tour of the world.
Tracking these fruits and seeds through cultivation, harvesting, processing, and consumption—or non-consumption, in the case of those with nut allergies—award-winning food writer Ken Albala provides a fascinating account on how they have been cooked, prepared, and exploited. He reveals the social and cultural meaning of nuts during various periods in history, while also immersing us in their modern uses. Packing scrumptious recipes, surprising facts, and fascinating nuggets inside its hardcover shell, this entertaining and informative book will delight lovers of almonds, hazelnuts, chestnuts, and more.
Tracking these fruits and seeds through cultivation, harvesting, processing, and consumption—or non-consumption, in the case of those with nut allergies—award-winning food writer Ken Albala provides a fascinating account on how they have been cooked, prepared, and exploited. He reveals the social and cultural meaning of nuts during various periods in history, while also immersing us in their modern uses. Packing scrumptious recipes, surprising facts, and fascinating nuggets inside its hardcover shell, this entertaining and informative book will delight lovers of almonds, hazelnuts, chestnuts, and more.
Про автора
Ken Albala is professor of history at the University of the Pacific in California. He is the author or editor of many books on food, including Pancake: A Global History, also published by Reaktion Books.
Оцініть цю електронну книгу
Повідомте нас про свої враження.
Як читати
Смартфони та планшети
Установіть додаток Google Play Книги для Android і iPad або iPhone. Він автоматично синхронізується з вашим обліковим записом і дає змогу читати книги в режимах онлайн і офлайн, де б ви не були.
Портативні та настільні комп’ютери
Ви можете слухати аудіокниги, куплені в Google Play, у веб-переглядачі на комп’ютері.
eReader та інші пристрої
Щоб користуватися пристроями для читання електронних книг із технологією E-ink, наприклад Kobo, вам знадобиться завантажити файл і перенести його на відповідний пристрій. Докладні вказівки з перенесення файлів на підтримувані пристрої можна знайти в Довідковому центрі.
