Pengantar Rekayasa Genetika

Ir. Aji Sutrisno, Msc., Ph.D menempuh pendidikan S1 di Teknologi Hasil Pertanian-Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya. Pendidikan S2 dan S3 di Program Magister dan Doktoral di Pascasarjana Sekolah Biokimia Terapan (Bioteknologi)- Osaka Prefecture University. Pengalaman sebagai visiting Profesor/Lecturer di Department of Food Science Science- Daegu Catholic University, Korea (2012-2013); Kerjasama riset dan double degree (magister) dengan Department of Biotechnology dan Food Technology, Pingtung National University of Science and Technology (NPUST), Taiwan. Innovation of Food Technology Workshop di NPUSTTaiwan. Keahlian utama di bidang Bioteknologi Industri yang terkait dengan teknologi enzim di berbagai industri pangan dan nonpangan. Penelitian yang dilakukan dalam bidang teknologi enzim antara lain isolasi, produksi dan karakterisasi enzim kitinase dan potensinya dalam produksi kitooligosakarida. Eksplorasi enzim manannase, amilase juga dilakukan untuk produksi oligosakarida fungsional. Selain oligosakarida fungsional, peptida fungsional penghambat Angiotensin-I converting enzyme yang berperan penting dalam pengendalian penyakit hipertensi. Enzim-enzim lain seperti protease, lipase, lipoksigenase, dan glukosa oksidase juga dipelajari untuk menggali potensi aplikasinya di bidang pangan, kesehatan, dan nonpangan. Selain keahlian utama tersebut keahlian lain yang dimiliki adalah terkait dengan produksi produk pangan beras analog dan aneka produk roti berbasis bahan baku lokal yang siap untuk hilirisasi dengan industrI. Beberapa hasil riset telah dipublikasikan baik di jurnal nasional dan jurnal internasional bereputasi antara lain di Applied Microbiology and Biotechnology, Journal of Bioscience and Bioengineering, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Process Biochemistry, Journal of Dairy Science and Future Food Journal.

Prof. Agustin Krisna Wardani menempuh pendidikan sarjana di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya (1992), Pendidikan Magister di bidang Bioteknologi diperoleh di Universitas Gadjah Mada (1999), dan Pendidikan doktor di bidang Bioteknologi diperoleh di Osaka University, Jepang (2006). Sejak tahun 1998 sampai saat ini bekerja sebagai staf pengajar di Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, Universitas Brawijaya dengan bidang keahlian Bioteknologi. Beberapa kegiatan penelitian di luar negeri yang pernah dijalani antara lain di Department of Animal Science, University of Wyoming, Amerika, Department of Biotechnology, Osaka University, Austrian of Institute Technology (AIT), Austria, dan Department of Food and Animal Sciences, Kentucky University. Area penelitian yang digeluti saat ini adalah eksplorasi bakteriofag dan bakteriosin sebagai solusi alami dalam meningkatkan keamanan pangan. Riset di bidang bioenergi juga menjadi salah satu ketertarikan penulis terutama produksi bioetanol dari biomassa limbah pertanian.