Kapp backt: Süßes & Herzhaftes
Oct 2015 · HEEL Verlag
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About this ebook
Neues vom Kultbäcker! Peter Kapp steht nicht nur für geschmacklich und handwerklich außergewöhnliches Brot, er beherrscht die gesamte Back-Klaviatur von süß bis herzhaft. Dabei vereint er traditionelle Rezepte mit innovativen Ideen und variiert mit ausgefallenen Zutaten - immer in bester Qualität und schonend und zeitaufwändig verarbeitet. Lassen Sie sich verführen von Peter Kapps vielfältigen Tarte-Rezepten, ob Limette-Thymian, Walnuss-Apfel oder Pfirsich-Cranberry, oder von so traditionsreichen Kuchen wie dem Kirschenplotzer oder der Engadiner Nuss-Torte. Genauso unwiderstehlich sind die herzhaft-salzigen Backwerke, mediterranen Snacks, Tapenade-Schnecken oder Fougasses mit unterschiedlichsten Zutaten von Lardo über Spargel bis Ziegenkäse - Peter Kapps Reminiszenz an die Streetfood-Kultur.
About the author
Bäckermeister Peter Kapp, der zur Zeit in der Johann Lafer-Fernsehshow "Deutschlands bester Bäcker" als Juror zu sehen ist, schafft stets eine Synthese zwischen Tradition und Innovation und fördert sowohl regionale Nachhaltigkeit wie auch das Außergewöhnliche. "Ohne Kompromisse" ist sein Leitmotiv, und das gilt nicht nur für gutes Brot oder guten Kuchen, sondern auch für die Schaffung eines guten Lebensgefühls. Bei "Deutschlands bester Bäcker" stellen sich Bäcker aus ganz Deutschland dem Urteil der Jury. Wer kann Johann Lafer und seine Juroren mit seinen Spezialitäten überzeugen? Als Juror unterstützt der experimentierfreudige Bäckermeister Peter Kapp Johann Lafer bei der Suche nach Deutschlands bestem Bäcker. Seit seinem 14. Lebensjahr steht er in der Backstube. Inspiriert von der französischen Brottradition, erklärte Peter Kapp die 'Revolution des Brotes' zu seinem Ziel. Er entwickelte Rezepturen und tüftelte bis zur Perfektion. Der Punk unter den Bäckern kennt an die 1000 Rezepte auswendig udn sammelt alte Rezepte, die er aufpeppt. Als Lehrer und Redner ist Kapp in der Branche geschätzt.
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