Riconoscimento, ambienti di diffusione e utilizzazione gastronomica delle principali erbe selvatiche commestibili dтАЩItalia. Accurata trattazione botanica, realizzata da specialisti ed esperti del settore, organizzata in 70 dettagliate schede sinottiche corredate di foto a colori e/o disegni.
La pubblicazione, di 286 pagine, riporta oltre 150 ricette tipiche e tradizionali dellтАЩarea Bassairpina, suddivise per tipologie, nonch├й un excursus storico dellтАЩutilizzazione alimurgica e gastronomica delle erbe selvatiche, anche in vista di una loro possibile utilizzazione nutraceutica.