Preserved: Vegetables: 25 Recipes

· Preserved Kirja 4 · Hardie Grant Publishing
E-kirja
112
sivuja
Arvioita ja arvosteluja ei ole vahvistettu Lue lisää

Tietoa tästä e-kirjasta

Preserved: Vegetables brings the magic of pickles, fermentsand chutneys from all around the world to your home pantry. Following CondimentsFruit, and Drinks, Preserved: Vegetables is the fourth in a series of six short books devoted to food preservation.
 
Utilizing salt preservation, fermentation, vinegar curing, and other techniques that span the history of food preservation, Preserved: Vegetables adds depth and dimension to any modern larder with recipes like Green Tomato Marmalade, Ajvar, the Balkan charred pepper paste, and Misozuke, for Japanese style miso-cured vegetables. 
 
The authors, Darra Goldstein, Cortney Burns, and Richard Martin, all lend stellar credentials and as a trio bring a mix of professional cookery and preserving experience, food journalism experience, and expertise on food history to the pages of Preserved
 
This is a highly giftable book and series for anyone who wishes to hone their knowledge of preservation.

Tietoja kirjoittajasta

Darra Goldstein, the founding editor of Gastronomica, is the author of six award-winning cookbooks, including Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore, named one of 2020’s best cookbooks by Forbes.com, Esquire, and The Washington Post. In 2020 she was honored with the Lifetime Achievement Award from the International Association of Culinary Professionals. 

Cortney Burns (with chef Nick Balla) built a larder-based kitchen at San Francisco’s Bar Tartine; their cookbook Bar Tartine won awards from both the James Beard Foundation and IACP. Bon Appétit has dubbed her the “godmother of fermentation” for her modern take on ancient techniques.

Richard Martin is a media executive, lifestyle editor, and writer who started magazines and websites that have grown into major media companies, including Complex, Modern Luxury (Manhattan and Miami), and Food Republic. 

Arvioi tämä e-kirja

Kerro meille mielipiteesi.

Tietoa lukemisesta

Älypuhelimet ja tabletit
Asenna Google Play Kirjat ‑sovellus Androidille tai iPadille/iPhonelle. Se synkronoituu automaattisesti tilisi kanssa, jolloin voit lukea online- tai offline-tilassa missä tahansa oletkin.
Kannettavat ja pöytätietokoneet
Voit kuunnella Google Playsta ostettuja äänikirjoja tietokoneesi selaimella.
Lukulaitteet ja muut laitteet
Jos haluat lukea kirjoja sähköisellä lukulaitteella, esim. Kobo-lukulaitteella, sinun täytyy ladata tiedosto ja siirtää se laitteellesi. Siirrä tiedostoja tuettuihin lukulaitteisiin seuraamalla ohjekeskuksen ohjeita.