Kontrol Kualitas Pangan Hasil Ternak

Ir. R.A. Rihastuti, M.S. , terlahir di Yogyakarta, 16 Juni 1949. Menekuni keahliannya di Bidang Teknologi Hasil Ternak, sesuai dengan pendidikan tingginya tamat dari Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, pada Juli 1974 dan Magister Program Studi Ilmu Peternakan, Jurusan Ilmu-Ilmu Pertanian, Fakultas Pascasarjana, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, pada Januari 1990. Wawasan tentang kontrol kualitas pangan hasil ternak, short course tentang Milk and Milk Products, di University of Minnesota, USA, diikuti tahun 1981, dan kunjungan kerja ke Macauly Land Use Research Institute, Aberdeen, Scotland, dan peninjauan langsung ke perusahaan Scottish Ice Cream tahun 2002 Pengalaman melayani masyarakat di bidang ini diperoleh selama bekerja di Dinas Peternakan Daerah Khusus Ibukota Jakarta (1974–1978) sebelum mengabdikan sebagai peneliti dan pengajar di Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Penelitianpenelitian yang dilakukan berkaitan dengan susu olahan serta pengolahan dan pengawetan telur. Pemberian kuliah tentang Keamanan Pangan Hasil Ternak diperkuat melalui kerja sama dengan Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan, Yogyakarta. Dalam buku yang berjudul Dasar Teknologi Hasil Ternak, kontribusi yang diberikan berkaitan dengan Komposisi Kualitas dan Produk Susu, diterbitkan oleh Gadjah Mada University Press tahun 2001. Kontribusi juga diberikan dalam buku Ilmu dan Pangan Lokal Hasil Ternak berkaitan dengan Telur dan Produk Telur, diterbitkan oleh Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada bekerja sama dengan Percetakan CV Bawah Sadar tahun 2009.

Prof. Ir. Soeparno, Ph.D. , yang lahir di Teluk Bayur (Kalimantan Timur) adalah guru besar dalam Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak dan dosen Program Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Menyelesaikan pendidikan dasar tahun 1958, pendidikan menengah pertama dan menengah atas serta pendidikan tinggi diselesaikannya berturut-turut di SMP-B Negeri II Yogyakarta (1961), SMA-B Negeri IV (1964), dan Fakultas Peternakan UGM (1972). Selanjutnya memperdalam Ilmu Nutrisi Ruminansia, Produksi, dan Teknologi Hasil Ternak tahun 1980–1984 di University of New South Wales, Kensington, Sydney, Australia, dan memperoleh gelar Ph.D. dari universitas tersebut pada April 1985. Beberapa kali mengikuti pelatihan, misalnya FAO Training on Milk Production and Technology di Filipina (1978), Unesco Regional Training on Microbiology di Bandung (1979), dan Meat Science and Research di CSIRO Meat Research Laboratory, Brisbane, Australia (1982), serta mengikuti Internship Penulisan Buku Teks tentang Ilmu dan Teknologi Daging di Amerika Serikat (1989). Beberapa kali menjabat sebagai Kepala Laboratorium Teknologi Pengolahan Daging, serta Ketua Jurusan Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan UGM, dan Konsultan Internasional dalam Ilmu dan Teknologi Daging. Menjadi anggota Ikatan Sarjana Ilmu-Ilmu Peternakan Indonesia, anggota University of New South Wales Alumni Association Australia, Pergizi Pangan, Australian Society of Animal Production 1980–1987, Pusat Penelitian Lingkungan Hidup UGM, Perhimpunan Ilmu dan Pengetahuan Perunggasan Indonesia, cabang dari World’s Poultry Science Association 1993–1998, reviewer sejumlah jurnal nasional dan internasional, serta penguji eksternal disertasi/Ph.D. tesis nasional dan internasional. Pada tahun 1985 mendapat penghargaan sebagai dosen teladan. Banyak makalahnya telah dipresentasikan dalam berbagai seminar, konferensi, atau simposium di tingkat nasional maupun internasional. Di samping itu, lebih dari delapan puluh karya ilmiahnya telah dipublikasikan melalui prosiding, buletin serta jurnal-jurnal ilmiah nasional dan internasional.