Rawfood ? En franรงais : alimentation ยซ brute ยป au sens naturelle, vivante, crue. Venue des รฉtats-Unis, c'est LA tendance culinaire qui allie gourmandise et aliments haute-vitalitรฉ. Au menu : fruits et lรฉgumes de saison, graines germรฉes, olรฉagineux, laits vรฉgรฉtaux, plantes... ร consommer crus pour prรฉserver leurs saveurs naturelles ainsi que vitamines et enzymes dรฉtruits habituellement ร la cuisson. Loin d'รชtre austรจre, le cru peut รชtre savoureux et crรฉatif pour qui sait le prรฉparer et l'assaisonner (cru mais aussi marinรฉ, dรฉshydratรฉ, en jus...). C'est ce que propose cet ouvrage grรขce ร des recettes simples pour chaque saison (apรฉ-raw et entrรฉes, plats, desserts et en-cas, boissons). Surprenant et rafraรฎchissant !