Muito mais que alimento para o corpo, a comida tem o poder de nutrir a alma, nos acolher e nos fazer acessar a memรณria afetiva, trazendo de volta, por meio do paladar, momentos de alegria e satisfaรงรฃo. Sรฃo essas boas sensaรงรตes que queremos evocar com as receitas deste livro, que nasceu da uniรฃo entre os princรญpios da nutriรงรฃo e a criatividade da cozinha gourmet. Acreditamos que alquimia culinรกria, quando vista de maneira integrada, รฉ capaz de somar ร s delรญcias da alta gastronomia uma visรฃo de alimentaรงรฃo equilibrada, melhorando nossa saรบde e qualidade de vida. Para realizar este projeto, convidamos a chef Mariana Valentini, do Brodo Rosticceria, e o nutricionista Vitor Modesto Rosa, coordenador do ambulatรณrio do Instituto do Cรขncer do Estado de Sรฃo Paulo โ Icesp, uma das mais respeitadas instituiรงรตes de saรบde, referรชncia no tratamento de cรขncer do Paรญs. O resultado dessa parceria sรฃo estas 22 deliciosas receitas, de preparo simples e rรกpido, que, alรฉm de dar novas formas, texturas e sabores ร comida, tรชm como foco o alรญvio dos sintomas mais comuns de pacientes com cรขncer que estรฃo em tratamento. A partir dessa uniรฃo, queremos proporcionar uma experiรชncia para todos os sentidos, reavivando as percepรงรตes desde o comer com os olhos, que nos aguรงa a curiosidade, atรฉ a lembranรงa de pequenos sabores, que nos fazem viajar no tempo e nos levam a um estado de espรญrito de leveza, de prazer, de querer viver.