Recetas de los bodegones
jul 2015 · Grupo Planeta Spain
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"Todas las recetas de este libro se pueden realizar en casa. No tienen ninguna dificultad. Regalan la posibilidad de descubrir o redescubrir una cocina de sabores intensos, argentinos y porteños. La cocina de las abuelas, de las madres y de los padres. Una cocina para no perder el sentido de pertenencia a una parte importante de nuestra cultura." Poco más de un año le llevó a Pietro Sorba recorrer un mapa que él mismo había trazado en 2007: su ya clásico Bodegones de Buenos Aires fue fundamental en la actual tendencia de revalorizar los sabores originales de la cocina porteña. Producto de este nuevo viaje, llega a los lectores Recetas de bodegones, un libro indispensable para quien quiera conocer de primera mano todos los secretos de la auténtica cocina de Buenos Aires. Clásicos como buñuelos de acelga, guiso de lentejas, rabas a la provenzal, milanesas a la napolitana, matambrito de cerdo a la capri, cazuela de mariscos, fusilli con albóndigas de carne y tuco, tortilla a la catalana, isla flotante y muchos otros platos se dan cita en un trabajo que, más allá del recetario, toma partido como una forma de entender la cocina que sólo un crítico gastronómico con el rigor y la sensibilidad de Pietro Sorba es capaz de transmitir. Porque como bien escribe el autor, "las modas y las tendencias pasan. Las recetas de los bodegones quedan".
Valoraciones y reseñas
4,6
36 reseñas
Gustavo Cardelle
- Marcar como inapropiada
30 de agosto de 2015
Recetas faciles y ricas. Una excelente recopilacion. Tiene Guisos, platos regionales y algo de vegetarianos tambien Para disfrutar de la clasica comida porteña
10 personas han valorado esta reseña como útil
Leandro Lopez
- Marcar como inapropiada
11 de agosto de 2016
Nada mas rico que los platos de los bodegones, excelente recopilación n.
8 personas han valorado esta reseña como útil
Claudio Al “KAIO”
- Marcar como inapropiada
1 de mayo de 2016
Genial
4 personas han valorado esta reseña como útil
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