Recettes de Farces et Garnitures
févr. 2013 · Les recettes d'Auguste Escoffier Livre 7 · Syllabaire éditions
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Ebook
29
Pages
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À propos de cet ebook
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome VII recette de Farces et garnitures d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".
Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon
En voici le Tome VII recette de Farces et garnitures d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".
Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon
Notes et avis
3,0
159 avis
FanFan DUVAL
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10 octobre 2015
Pour qui aime les viandes farcies et accompagnements qui changent du basic. Ce livre donne des idées pour agrémenter et mettre en valeur les viandes. J'ai l'impression de retrouver la cuisine à l'ancienne comme dans les livres de 《grand-mères 》. Instant nostalgie
3 personnes ont trouvé cet avis utile
Morgane Tassan
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3 janvier 2015
Franchement sa sert à rien vu que tout le monde c est par exemple mettre de la viande dans une tomate la personne qui a fait ce livre nous prend tous pour des ****.
3 personnes ont trouvé cet avis utile
vero vero
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22 juillet 2015
Gratuit ou pas gratuit il faut savoir...
7 personnes ont trouvé cet avis utile
Quelques mots sur l'auteur
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine..
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