Un delicioso recorrido por el mundo de las salsas, que incluye, segรบn sus caracterรญsticas, una recomendaciรณn de cรณmo utilizarlas teniendo en cuenta el clima de las estaciones: Para el verano salsas que, si bien algunas de ellas pueden utilizarse frรญas o tibias, todas se imponen frรญas. Para el otoรฑo, con excepciรณn de la salsa de caramelo, predominan las preparaciones calientes, pero sin picante y de bajo contenido graso. Para el invierno salsas sustanciosas, de alto contenido graso y, eventualmente, tambiรฉn picantes. Para la primavera, salsas frutales y/o muy perfumadas.