Senyawa Organik dalam Bioproses
O ovoj e-knjizi
Buku ajar ini bersifat pengembangan terhadap pemahaman tentang senyawa organik. Buku ajar ini disusun untuk memberikan kemampuan dalam memecahkan masalah struktur dan reaksi dan kereaktifan senyawa organik. Pembahasan mengenai material organik merupakan materi yang penting karena menjadi dasar dalam pengembangan bidang teknologi pertanian khususnya bidang bioproses. Dalam rincian setiap subbabnya akan membahas alkana, alkena, alkuna, alkohol, eter, aldehid, keton, asam karboksilat, ester, senyawa aromatik, senyawa halogen organik, stereokimia, polimer. Reaksi-reaksi dalam molekul organik (substitusi, eliminasi, esterifikasi, eterifikasi, hidrolisis, amidasi, dB), isometri dan stereoisometri, golongan senyawa berdasarkan gugus fungsi, senyawa biomolekul (karbohidrat, protein, lemak) dan senyawa alam lainnya (alkana, alkena, alkuna, alkohol, asam organik, ester, eter dn.) termasuk penjelasan masing-masing strukturnya.
Ocjene i recenzije
O autoru
Dina Wahyu Indriani merupakan dosen pada Program Studi Teknik Bioproses Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian sejak bulan April 2013. Menempuh pendidikan sarjana pada tahun 2006 dan lulus pada tahun 2010 pada Jurusan Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Pada tahun 2011 penulis menempuh pendidikan master di Department of Chemical Engineering Chung Yuan Christian University Taiwan dengan konsentrasi Separation and Membrane Technology Laboratorium dan topik penelitian terkait dengan Adsorption Equilibrium Studies di bawah bimbingan Prof. Tsair Wang Chung, Ph.D. Penulis memperoleh gelar Master of Science pada tahun 2012. Jejak penelitian yang ditekuni diantaranya adalah Non-Thermal Processing Technology To Pulse Electric Field (PEF) Continuous System On Food Products dan Enkapsulasi Nitrogen untuk Meningkatkan Adsorbsi Nutrisi pada Tanaman Padi (Oryza sativa L.). Aktif mengajar pada matakuliah Bioseparasi, Bimaterial dan juga matakuliah Aplikasi Teknologi Fermentasi ini. Penulis juga aktif dalam kegiatan pengabdian masyarakat di antaranya pengaplikasian tanaman padi dengan berbagai varietas yang berkerja sama dengan Badan Tenaga Nuklir Nasional (BATAN) , pengaplikasian Tepung Mocaf padaa tahun 2014 serta Susu Evaporasi dengan menggunakan Evaporator vakum pada tahun 2019 di lokasi yang sama yaitu Desa Binaan Jabung Malang.
Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP. lahir di Tuban tanggal 29 Desember 1989. Penulis adalah lulusan S1 dan S2 Teknologi Hasil Pertanian (THP) Universitas Brawijaya. Saat ini, penulis berstatus sebagai dosen di THP FTP UB Malang. Mata Kuliah yang diampu diantaranya adalah Kimia Dasar, Kimia Organik untuk Ilmu Pangan, Keteknikan Pengolahan, Teknologi Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, dan beberapa mata kuliah lainnya. Buku yang pernah ditulis di antaranya Kimia Fisik Pangan dan Fisika Dasar untuk Ilmu Pangan.
Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc. lahir di Denpasar 16 Juli 1991. Penulis menempuh pendidikan Sarjana di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya dan meneruskan Magister di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada. Saat ini, penulis berstatus sebagai dosen di Jurusan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Mata Kuliah yang diampu di antaranya adalah Kimia Dasar, Kimia Organik Untuk Ilmu Pangan, Keteknikan Pengolahan, Teknologi Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, dan beberapa mata kuliah lainnya.
Hera Sisca, STP., M.Sc. menempuh pendidikan Sarjana di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya dan meneruskan Magister di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada. Saat ini, penulis berstatus sebagai dosen di Jurusan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.
Febriyanti Ariska Amaliyah lahir di Lumajang, 20 Februari 1997. Penulis menyelesaikan Pendidikan sarjana di jurusan Keteknikan Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 2019 dan saat ini sedang menempuh Magister di Program Studi Keteknikan Pertanian dan Biosistem Universitas Brawijaya.
