Les bouillons, nouvelles stars de la cuisine, ont รฉtรฉ longtemps bannis de nos cuisines ou, rรฉservรฉs aux jours de diรจte, de rรฉgime ou de maladie.....
Nรฉanmoins, ils nโont jamais quittรฉ les cuisines des chefs qui les ont toujours utilisรฉs pour rรฉaliser de nombreux plats et de nombreuses sauces.
De plus, lโinfluence grandissante de la cuisine japonaise qui utilise les bouillons de faรงon systรฉmatique, a permis un regain dโintรฉrรชt pour ceux-ci et leur grand retour sur le devant de la scรจne culinaire.
Cรดtรฉ diรฉtรฉtique, c'est un merveilleux compagnon. Le bouillon par sa cuisson douce concentre les vitamines, le collagรจne et les sels minรฉraux. Il est ainsi riche et tout en mรชme temps lรฉger et nourrissant.
30 recettes bonnes et saines:
Bouillon au tofu et ร lโhuile de coriandre, Bouillon de langoustines et verveine, Bouillon de tamarin au poulet, Bouillon ร l'orge perlรฉ, Bouillon au soja, citron vert et carpaccio de veau, Bouillon aux รฉpices thaรฏ, thon et crรจme de coco...
Rรฉgalez-vous tout en vous faisant du bien!