Ekologi Pangan dan Gizi

Tangguh Prakoso, S.P., M.Sc. lahir di Surakarta, 28 September 1992. Telah menyelesaikan studi S1 pada program Agroteknologi di Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS) pada tahun 2015, serta Gelar Master of Science di Universitas Gadjah Mada (UGM) tahun 2018. Semasa kuliah bergerak sebagai aktivis ada organisasi Kelompok Studi Ilmiah (KSI) Fakultas Pertanian UNS sebagai ketua umum periode 2014 serta staff keilmiahan pada Himpunan Mahasiswa Agroteknologi (FORMAT) pada tahun 2013. Mulai mengajar di Lembaga Pengembangan Profesi (LPP) Yogyakarta sebagai mengajar matakuliah statistika pada tahun 2019. Serta tahun 2020 – sekarang mengajar di Universitas Muria Kudus pada Fakultas Pertanian. Mengajar mata kuliah statistika, Ekonomi Pertanian serta Pertanian Berkelanjutan. Buku ini merupakan karya pertama bagi laki-laki berdarah Jawa. Ia bisa dihubungi melalui email : [email protected]

Supadmi, S.Si., M.Pd. lahir di Purworejo, Jawa Tengah, 30 Mei 1983. Penulis telah menyelesaikan studi S1 Biologi di Universitas Gadjah Mada (UGM) pada tahun 2005, dan S2 Pendidikan IPA Konsentrasi Biologi di Universitas Negeri Semarang (UNNES) tahun 2017. Penulis mulai aktif mengajar sejak tahun 2006. Mengajar di SDIT Taruna Al Qur’an Yogyakarta, kemudian berpindah ke SMA Terpadu Wira Bhakti Gorontalo. Sejak tahun 2009 penulis telah menjadi Pegawai Negeri Sipil (PNS) di Kementerian Agama dan dipindah tugaskan mengajar di Madrasah Aliyah Negeri (MAN) Limboto.  Sejak 2020 penulis dipindah tugaskan mengajar atas permintaan pribadi ke MAN 2 Wonosobo Jawa Tengah. 

Selain mengajar penulis juga aktif sebagai pembina Pramuka semasa mengajar di SDIT Taruna Al Qur’an dan SMA Terpadu Wira Bhakti Gorontalo. Sebagai pendiri dan pembina KIR (Kelompok Ilmiah Remaja) Oksigen SMA Terpadu Wira Bhakti Gorontalo, dan pendiri serta pembina KIR OZAVA MAN Limboto (MAN 1 Kabupaten Gorontalo). Selain itu penulis juga aktif di organisasi IGI (Ikatan Guru Indonesia) dan Salimah (Persaudaraan Muslimah) Kabupaten Bone Bolango Gorontalo. Di MAN 2 Wonosobo penulis terlibat sebagai tim pembimbing KIR dan Olimpiade Biologi.

Agung Setya Wardana dilahirkan di Yogyakarta tanggal 6 Desember 1977. Menjalani pendidikan dari SD Tamansari III, SMP Negeri 8, dan SMA Negeri 2 semuanya di Kota Yogyakarta. Menyelesaikan pendidikan S1 di Fakultas Teknologi Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta tahun 2001. Jurusan tersebut kini bernama Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Pernah menjalani pendidikan S2 di Prorgam Studi Ilmu dan Teknologi Pangan UGM tahun 2008-2014. Gelar Master of Sains (M.Si) diraih dari Program Magister Teknologi Pangan Unika Soegijapranata Semarang pada tahun 2017. Pernah bekerja sebagai penulis naskah di Penerbit Transmedia Global Wacana. Buku pertamanya berjudul “Hortikultura: Teknik Analisis Pasca Panen” diterbitkan tahun 2003 oleh Penerbit Transmedia Global Wacana. Tahun 2022 berpartisipasi menulis Buku “Dasar Ilmu Gizi” yang diterbitkan oleh ZAHIR Publishing. Karir sebagai Dosen diawali di Fakultas Teknologi dan Industri Pangan UNISRI Surakarta pada tahun 2003 – 2017. Selama kurun waktu tersebut juga mengajar sebagai Dosen Tidak Tetap (DTT) di Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) dan Stikes PKU Muhammadiyah Surakarta. Hingga saat buku ini diterbitkan penulis bekerja sebagai Dosen di Institut Teknologi Sain dan Kesehatan (ITS) PKU Muhammadiyah Surakarta.

Dr. Ida Untari, AMK., S.K.M., M.Kes, lahir di Surakarta Jawa Tengah, 29 Maret 1976. SD, SMP, dan SMA ditamatkan di Kota Surakarta. Riwayat pendidikan dimulai DIII Keperawatan Universitas Muhammadiyah Surakarta (1995-1998), AKTA III Program Studi Fakultas Ilmu Kependidikan (FKIP) UNS (1999-2000), S1 Jurusan Epidemiologi Biostatistik Fakultas Kesehatan Masyarakat UNIMUS (Universitas Muhammadiyah Semarang) tahun 2003-2005, S2 Jurusan Pendidikan Profesi Kesehatan Program Pasca Sarjana Magister Kedokteran Keluarga UNS (2005-2007), dan S3 Kesehatan Masyarakat di Program Pasca Sarjana UNS.

Berbagai pengalaman penulis di bidang penelitian dan pengabdian masyarakat, sudah banyak dipublikasikan dalam bentuk artikel ilmiah, jurnal dan buku. Penulis bekerja di Institut Teknologi Sains dan Kesehatan PKU Muhammadiyah Surakarta. No kontak: 081-5678-53-4-35 dan Email Penulis: [email protected] 

Dr. Mayang Manguri Rahayu, ST., MT., merupakan seorang dosen di bidang Teknik Lingkungan Universitas Islam Syekh Yusuf Tangerang Banten. Menekuni dunia penelitian lingkungan terutama pencemaran tanah akibat mineral dan logam berat sejak lulus dari program Magister Teknik Lingkungan Institut Teknologi Bandung (ITB) tahun 2013 dan menekuni dunia penelitian perihal pemodelan pencemaran akibat Tempat Pembuangan Akhir (TPA) yang membawa penulis hingga lulus pada program Doktor Teknik Lingkungan Institut Teknologi Bandung (ITB) tahun 2013, penulis menemukan ketertarikan terhadap hubungan ketersediaan bahan makanan bergizi terhadap pencemaran lingkungan yang berkaitan erat terutama terusan penelitian penulis yang sedang dilakukan yaitu Analisis Status Gizi dengan Pencemaran Lingkungan Sungai Cisadane di Kota dan Kabupaten Tangerang. Karya penulis adalah mengenai Pangan dan Gizi dalam Dimensi Bio-Eco-Culture

Faradina Aghadiati lahir di Bantul 31 Juli 1992. Pada tahun 2010, memulai pendidikan Sarjana di Program Studi Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada (UGM) dan mendapatkan gelar S.Gz pada tahun 2014. Pada tahun 2016 melanjutkan pendidikan pada peminatan Human Nutrition Program Studi Magister Ilmu Gizi Universitas Sebelas Maret dan mendapatkan gelar Magister Gizi (M.Gz) pada tahun 2019. Saat ini penulis sedang menempuh studi Doktoral (S3) di Fakultas Kedokteran Universitas Prima Indonesia peminatan Lifestyle Medicine. Penulis bekerja sebagai staf pengajar di Program Studi Ilmu Kesehatan Universitas Adiwangsa Jambi, juga dipercaya dan diamanahi sebagai Kepala Program Studi Gizi. Dalam beberapa tahun terakhir aktif terlibat dalam penelitian dan pengabdian dengan lingkup Gizi Masyarakat.

Penulis adalah dosen pada Program Studi DIII Teknologi Pangan, Program Magister Terapan (S2 Terapan) Ketahanan Pangan, Program Studi DII Fastrack Pengelolaan Patiseri Politeknik Negeri Lampung. Penulis juga merupakan tutor praktik pada Universitas Terbuka pada mata kuliah Praktik Teknologi Pengolahan Pangan. Pendidikan yang telah ditempuh adalah Sarjana Pertanian dari Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Pertanian, Universitas Lampung (1992), Magister Sains dari Program Studi Ilmu Pangan, konsentrasi Biokimia Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor (2003), dan Doctor of Philosophy dari Food Science and Biofunctions Division, Department of Biofunctional Science and Technology, Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University (2018).  Pada Program Studi DIII Teknologi Pangan mengampu mata kuliah diantaranya Pengetahuan Bahan Pangan, Teknologi Pengolahan Pangan, Biokimia Pangan, Aspek Gizi Pengolahan Pangan, Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan, dan Regulasi Pangan. Sedangkan pada Program Magister Terapan Ketahanan Pangan mengampu mata kuliah Ketahanan Pangan dan Gizi serta Diversifikasi Pangan. Pada Program Studi DII Fastrack Pengelolaan Patiseri mengampu mata kuliah Pengetahuan Bahan dan Peralatan Patiseri. Bidang kajian penelitian adalah pada pengembangan bahan pangan lokal, pengembangan pangan fungsional, dan pengaruh pengolahan terhadap kandungan gizi bahan pangan.

Khairul Anwar S.P, M.Sc. lahir di Semarang, 7 Februari 1995 Mendapatkan gelar Sarjana (S1) dari Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Yogyakrta tahun 2019. Pada tahun 2019 melanjutkan study Pendidikan Pascasarjana, Fakultas Pertanian, Program study Ilmu Tanah di Universitas Gadjah Mada dan berhasil mendapat gelar M.Sc pada tahun 2022. Mengikuti dan menulis berbagai makalah nasional dan internasional.

Pada saat ini bekerja sebagai Dosen di Fakultas Pertanian Program study Agroteknologi dengan ke ahlian dalam bidang Ilmu Tanah konsentrasi Kesehatan dan Kesuburan Tanah dan Tata Guna Evaluasi Lahan.

Mengajar untuk mahasiswa S1 mata kuliah Dasar Ilmu Tanah, Kimia Tanah, Biokimia Tanaman, Agroklimatologi, Kesehatan dan Kesuburan Tanah, Rancangan Percobaan.

Nama                      : dr. Ignatius Hapsoro Wirandoko. MSi.

Serdos                   : 20104100901246

Jafung                    :Lektor

Email                      :ignatiushapsorowirandoko@gmail.com

Alamat                   :Jl. Pamengkang Raya no 89 Blok Pon RT 06/ RW 05 Kec Mundu Kab Cirebon

Riwayat Pendidikan :

1.    Lulus profesi dokter 2003 FK UNiSsula Semarang

2.    Lulus Magister Gizi Kedokteran 2008 Undip Semarang

3.    On Going S3 Undip hingga sekarang

Riwayat Pekerjaan

Tahun 2012 bergabung di Fakultas Kedokteran UGJ Cirebon hingga sekarang

Hobi        : Baca. Musik. Olah raga

Penulis dilahirkan di Kabupaten Lumajang, Jawa Timur pada 18 Maret 2000. Penulis menempuh pendidikan S1 Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Brawijaya. Selama menempuh pendidikan S1 Ilmu Gizi, penulis merupakan mahasiswa berprestasi yang juga berperan aktif dalam akademik, organisasi, dan penelitian.

Selama masa pendidikan penulis berhasil mendapatkan pendanaan penelitian dari RISTEKDIKTI dalam ajang Pekan Kreaktivitas Mahasiswa 2021 serta pendanaan penelitian dari PT. Nutrifood Indonesia dalam ajang Nutrifood Research Center Fellowship 2021. Penulis telah mendapatkan berbagai prestasi baik di tingkat nasional maupun Internasional, salah satunya mendapatkan Gold Medal dalam ajang Korea International Women's Invention Exposition (KIWIE) dan Japan Design Invention Expo (JDIE) pada 2022. Penulis juga turut aktif dalam penulisan buku, antara lain: Buku “Modul Pencegahan Stunting Berbasis Keluarga” 2022 dan “Ilmu Gizi Dasar”.

Ria Purnawian Sulistiani,S.Gz,M.Gz

Menempuh pendidikan sarjana ilmu gizi dan magister gizi di Universitas Diponegoro. Saat ini penulis bekerja sebagai dosen program studi Gizi di Universitas Muhammadiyah Semarang. Penulis tertarik mengenai gizi pangan, gizi molekuler, mikrobiologi pangan, nutrigenomik, survey status gizi, kesehatan dan gizi masyarakat.

Email: [email protected]/ 082230949517

Astriana Fransiska Butarbutar, SKM., M.Kes Lahir di Pematang Panjang, 22 April 1990 Merupakan anak bungsu dari 4 bersaudara. Lahir di sebuah desa di Kecamatan Air Putih Kabupaten Batubara Sumatera Utara. Menempuh pendidikan S1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara Tahun 2007- 2011 dengan peminatan Gizi Masyarakat dan melanjutkan Pendidikan S2 di Sekolah Pasca Sarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat dengan Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat Tahun 2012 – 2014. Saat ini saya berdomisili di Kota Medan bersama suami dan 3 orang anak. Riwayat pekerjaan, penulis pernah bekerja sebagai Dosen Di Program Studi Kesehatan Masyarakat Institut Kesehatan Masyarakat Tahun 2014 Sampai dengan Tahun 2020 selanjutnya menjadi Dosen Di Program Studi Gizi di Institut Kesehatan Masyarakat Tahun 2020 Sampai dengan Tahun 2022 dan sejak tahun 2022 sampai dengan sekarang menjadi Dosen tetap di Program Studi Program Sarjana di Insitut Kesehatan Sumagtera Utara dan menjabat sebagai ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat di Insitut Kesehatan Sumatera Utara. Untuk saat ini penulis aktiv memberikan pengajaran Mata Kuliahg Penentuan Status Gizi, Gizi Daur Hidup, Dasar Kuliner Serta Sosio Antropologi Gizi.