Teknologi Pengolahan Hortikultura
درباره این ای-کتاب
Buku ini mengulas berbagai teknologi yang bisa diterapkan untuk mengolah komoditas hortikultura. Teknologi yang dibahas diantaranya teknologi olahan minimal untuk komoditas hortikultura segar, teknologi iradiasi, teknologi edible coating, teknologi fermentasi, teknologi modifikasi atmosfer, dan teknologi ekstraksi. Kami menyampaikan hasil-hasil riset yang telah dipublikasi oleh berbagai peneliti. Selain itu kami sajikan buku ini dengan bahasa yang sederhana supaya mudah dimengerti pembaca. Harapan kami, buku ini dapat menambah ilmu dan wawasan pembaca. Kami juga mengharap akan semakin banyak ide untuk mengembangkan teknologi pengolahan hortikultura kedepannya. Selamat membaca dan mendapatkan banyak ide kreatif.
رتبهبندیها و مرورها
درباره نویسنده
Umar Hafidz Asy’ari Hasbullah, S.TP., M.Sc. Penulis memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian dari Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Selanjutnya memperoleh gelar Master of Science dari Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Sejak tahun 2015 hingga sekarang, penulis bergabung di Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik dan Informatika, Universitas PGRI Semarang. Penulis menekuni penelitian di bidang pasca panen hasil pertanian, flavor dan sensoris, kopi, dan suweg. Beberapa penelitian yang telah dilakukan penulis diantaranya karakteristik tepung suweg dari tahun 2015 sampai 2021, karakteristik kopi, dampak pengolahan, dan produk turunan dari tahun 2017 sampai 2021. Penulis juga aktif dalam pengabdian kepada masyarakat diantaranya pemberdayaan masyarakat di beberapa daerah dengan olahan pangan dari bahan lokal. Beberapa publikasi telah dihasilkan penulis di beberapa jurnal nasional maupun internasional. Buku yang pernah diterbitkan sebelumnya berjudul Parijoto, Kandungan, Manfaat dan Pengolahannya tahun 2018, Teknologi Pengolahan Hortikultura tahun 2020, dan Pertanian Organik tahun 2021. Kerjasama dan kolaborasi penelitian dan pengabdian kepada masyarakat sangat diharapkan penulis dengan berbagai pihak. Penulis dapat dihubungi melalui email [email protected].
