Torres a la cuina
āĻāĻ āĻāĻŦā§āĻāĻāĻ¨ā§° āĻŦāĻŋāĻˇā§ā§
La nostra aficiÃŗ a la cuina va començar quan tenÃem vuit anys, i tot ho devem a la nostra à via Catalina. Grà cies a ella vam descobrir el mÃŗn de les olor i dels sabors que es perfilava als mercats, que recorrÃem junts.
DesprÊs de formar-nos amb el mestre Josep Lladonosa, vam iniciar un camà per separat que ens va dur al cor de les cuines de grans xefs, com ara Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Al cap dels anys, i amb l'experiència adquirida, les nostres trajectÃ˛ries van tornar a unir-se per dur a terme projectes a Xà bia, Brasil i Barcelona, on va arribar l'estrella Michelin l'any 2010.
Ha estat un viatge intens i meravellÃŗs, en el qual hem après i hem gaudit molt, per bÊ que mai no hem perdut de vista els nostres orÃgens. Per aquest motiu encara conservem el pis de l'à via a Barcelona, on hem situat l'Espai Il¡lusiÃŗ o, com ens agrada anomenar-lo, el nostre I+D, en el qual cada dia sumem il¡lusiÃŗ i diversiÃŗ a la cuina.
A Torres a la cuina volem recuperar el plaer de cuinar, per aixÃ˛ l' Ãndex del llibre Ês tambÊ una declaraciÃŗ de principis:
El fons Ês la base, la base Ês el fons
La nostra cuina comença amb uns bons brous, per aixÃ˛ cal donar-los la importà ncia i la cura que mereixen.
Cuina de records
Les olors i els sabors de la infantesa, els viatges arreu del mÃŗn i la nostra experiència amb alguns dels gran mestres... Aquà hi caben tots els records que ens alimenten dia rere dia.
Menys Ês mÊs
Elaboracions senzilles amb resultats d'alta cuina, amb poc temps i amb una manipulaciÃŗ mÃnima.
Productes per tocar el cel
Comprem al mercat productes de temporada i seleccionem els millores de cada territori per fer els millors plats.
Acollir, rebre, compartir
Grans plats per gaudir en companyia, perquè quan cuinem per compartir ens retroalimentem de la felicitat dels altres.
Espai Il¡lusiÃŗ
CreaciÃŗ, exploraciÃŗ, experimentaciÃŗ. Les combinacions mÊs sorprenents amb ADN Torres.
āĻŽā§āĻ˛ā§āĻ¯āĻžāĻāĻāĻ¨ āĻā§°ā§ āĻĒā§°ā§āĻ¯āĻžāĻ˛ā§āĻāĻ¨āĻžāĻ¸āĻŽā§āĻš
āĻ˛āĻŋāĻāĻā§° āĻŦāĻŋāĻˇāĻ¯āĻŧā§
Els germans Torres -Javier i Sergio o Sergio i Javier- van saber des de molt joves que la cuina era la seva passiÃŗ i van posar tot el seu afany a formar-se amb els millors. De la seva estimada à via Catalina, Josep Lladonosa, Pere Subijana, Jean-Luc Neichel, Alain Ducasse, Santi SantamarÃa o Philippe Rochat van aprendre els grans secrets de la seva professiÃŗ fins a fer realitat el seu somni, Cuina Hermanos Torres, que Ês alhora restaurant i espai de creaciÃŗ i de formaciÃŗ reconegut amb dues estrelles Michelin.
Com a ments inquietes que sÃŗn, els encanta compartir el seu entusiasme per la gastronomia i aixà ho han fet des dels fogons dels seus restaurants, els programes de televisiÃŗ com Cocinados o Torres en la cocina o els llibres homÃ˛nims.
Els germans Torres -Javier i Sergio o Sergio i Javier- van saber des de molt joves que la cuina era la seva passiÃŗ i van posar tot el seu afany a formar-se amb els millors. De la seva estimada à via Catalina, Josep Lladonosa, Pere Subijana, Jean-Luc Neichel, Alain Ducasse, Santi SantamarÃa o Philippe Rochat van aprendre els grans secrets de la seva professiÃŗ fins a fer realitat el seu somni, Cuina Hermanos Torres, que Ês alhora restaurant i espai de creaciÃŗ i de formaciÃŗ reconegut amb dues estrelles Michelin.
Com a ments inquietes que sÃŗn, els encanta compartir el seu entusiasme per la gastronomia i aixà ho han fet des dels fogons dels seus restaurants, els programes de televisiÃŗ com Cuinats o Torres a la cuina o els llibres com el que tens entre les mans.
