Le vellutate suscitano passioni forti: o le si ama o le si odia. Quel che รจ certo รจ che si tratta di una preparazione fra le piรน facili, a patto di seguire poche accortezze necessarie per rendere cremosi gli ingredienti e per evitare che la vellutata risulti troppo densa o troppo liquida. Artemisia vi spiega come procedere per ottenere questi ottimi ยซpassati cremosiยป a base di verdure, ma anche con carne o pesce. E se la vellutata avanza? Si puรฒ tranquillamente riporre in frigo: il giorno dopo รจ anche piรน buona. Come tutti i piatti che ci propone Artemisia, anche questi sono facili e veloci da preparare, il piรน possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalitร . Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilitร al nuovo ci vuole.