Warisan Kuliner Keraton Yogyakarta
Nuraida Joyokusumo
červenec 2008 · Gramedia Pustaka Utama
4,4star
11 recenzíreport
E‑kniha
112
Stránky
reportHodnocení a recenze nejsou ověřeny Další informace
Podrobnosti o e‑knize
Indonesia adalah negeri yang sangat kaya akan warisan seni budaya dan tradisi. Jumlahnya sungguh tak terkira, jenisnya sangat beragam. Salah satunya adalah seni tradisi di dalam Keraton Jawa yang tak ternilai harganya. Sebagai pusat kebudayaan Jawa,
Keraton-keraton yang ada di Yogyakarta maupun Surakarta memang menyimpan begitu banyak warisan berharga. Di antaranya adalah seni kuliner dan tradisi bujana para raja, yang sayangnya belum banyak didokumentasikan maupun dipublikasikan.
Buku ini merupakan salah satu wujud usaha pelestarian seni tradisi kuliner Keraton, khususnya di dalam Keraton Yogyakarta. Di dalamnya tersingkap rahasia kuliner Keraton yang istimewa berupa resep-resep aneka hidangan yang biasa disantap dan menjadi favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VI hingga IX semasa hidup mereka.
Aneka hidangan ini memiliki cita rasa Jawa yang kental, sekaligus mendapat pengaruh Barat, Melayu hingga Oriental. Meskipun merupakan hidangan yang biasa disajikan bagi para raja di masa lalu namun cita rasa mereka sangat membumi dan layak dihidangkan
bagi masyarakat modern saat ini.
Penyusun buku ini merupakan menantu Sri Sultan Hamengku Buwono IX. Selama bertahun-tahun dikumpulkannya resep-resep yang disimpan dalam ingatan para abdi dalem dan diturunkan secara lisan. Tentu saja ingatan manusia sangat terbatas dan tradisi lisan memiliki kelemahan. Oleh karena itu sang penyusun kemudian mencoba menulis kembali resep-resep tersebut dan membukukannya.
Buku ini diharapkan dapat menjadi jembatan yang akan membantu kita mengenal seni kuliner Keraton yang merupakan bagian dari kekayaan budaya Nusantara yang adiluhung. Dari resep-resep hidangan yang disajikan bagi para raja ini, kita pun akan mendapat
gambaran selera maupun sifat dari pribadi-pribadi agung yang menjadi sentra pemerintahan Yogyakarta di masa lalu.
Keraton-keraton yang ada di Yogyakarta maupun Surakarta memang menyimpan begitu banyak warisan berharga. Di antaranya adalah seni kuliner dan tradisi bujana para raja, yang sayangnya belum banyak didokumentasikan maupun dipublikasikan.
Buku ini merupakan salah satu wujud usaha pelestarian seni tradisi kuliner Keraton, khususnya di dalam Keraton Yogyakarta. Di dalamnya tersingkap rahasia kuliner Keraton yang istimewa berupa resep-resep aneka hidangan yang biasa disantap dan menjadi favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VI hingga IX semasa hidup mereka.
Aneka hidangan ini memiliki cita rasa Jawa yang kental, sekaligus mendapat pengaruh Barat, Melayu hingga Oriental. Meskipun merupakan hidangan yang biasa disajikan bagi para raja di masa lalu namun cita rasa mereka sangat membumi dan layak dihidangkan
bagi masyarakat modern saat ini.
Penyusun buku ini merupakan menantu Sri Sultan Hamengku Buwono IX. Selama bertahun-tahun dikumpulkannya resep-resep yang disimpan dalam ingatan para abdi dalem dan diturunkan secara lisan. Tentu saja ingatan manusia sangat terbatas dan tradisi lisan memiliki kelemahan. Oleh karena itu sang penyusun kemudian mencoba menulis kembali resep-resep tersebut dan membukukannya.
Buku ini diharapkan dapat menjadi jembatan yang akan membantu kita mengenal seni kuliner Keraton yang merupakan bagian dari kekayaan budaya Nusantara yang adiluhung. Dari resep-resep hidangan yang disajikan bagi para raja ini, kita pun akan mendapat
gambaran selera maupun sifat dari pribadi-pribadi agung yang menjadi sentra pemerintahan Yogyakarta di masa lalu.
Hodnocení a recenze
4,4
11 recenzí
Ohodnotit e‑knihu
Sdělte nám, co si myslíte.
Informace o čtení
Telefony a tablety
Nainstalujte si aplikaci Knihy Google Play pro Android a iPad/iPhone. Aplikace se automaticky synchronizuje s vaším účtem a umožní vám číst v režimu online nebo offline, ať jste kdekoliv.
Notebooky a počítače
Audioknihy zakoupené na Google Play můžete poslouchat pomocí webového prohlížeče v počítači.
Čtečky a další zařízení
Pokud chcete číst knihy ve čtečkách elektronických knih, jako např. Kobo, je třeba soubor stáhnout a přenést do zařízení. Při přenášení souborů do podporovaných čteček elektronických knih postupujte podle podrobných pokynů v centru nápovědy.
